سرخ کردن سبزیجات جالفرزی: تلنگر خوشمزه از یک ترکیب لذیذ از سبزیجات تفت داده شده در سس گوجه خانه‌ای.

لاشرفیزی سبزی‌ها: ترکیب خوشمزه از سبزیجات تفت داده‌شده با سس گوجه‌فرنگی پرادون

سبزی‌جات جلافرزی یک کاری محبوب اهنی می‌باشد که مجموعه‌ای از سبزیجات تفت داده و در یک سس گوجه‌فرنگی تند و خوشمزه پخته می‌شوند. این غذا با رنگ‌های پرجنب و جوش و طعم‌های بلندشمار، مناسب برای افرادی است که به دنبال لذت بردن از یک وعده غذایی سنگین و مغذی هستند. این غذا با برنج یا نان نانوایی فوق‌العاده جفت می‌شود و گزینه‌ی عالی برای گیاه‌خواران و وگان‌ها محسوب می‌شود.

مواد لازم:
– 2 قاشق غذاخوری روغن سرخ کن
– 1 پیاز بزرگ، ریز شده
– 2 حبه سیر رنده‌شده
– 1 عدد زنجبیل رنده‌شده
– 1 عدد فلفل سبز، ریز شده (اختیاری)
– 1 عدد فلفل دلمه‌ای قرمز، ریز شده
– 1 عدد فلفل دلمه‌ای زرد، ریز شده
– 1 عدد هویج، ریز شده
– 1 پیمانه گلوبرگ فلورها
– 1 پیمانه گلوبرگ گل کلم
– 1/2 پیمانه لوبیای سبز، خرد شده
– 1 بسته (14 اونس) گوجه‌های خرد شده
– 1 قاشق چایخوری زردچوبه زمین
– 1 قاشق چایخوری زیره زمین
– 1 قاشق چایخوری گشنیز زمین
– 1/2 قاشق چایخوری فلفل قرمز
– 1/2 قاشق چایخوری گرما ماسالا
– نمک به میزان لازم
– گشنیز تازه، خرد شده (برای تزیین)

دستورات:
1. روغن گیاهی را در یک ماهی تابه یا واک بزرگ روی حرارت متواند ملایم گرم کنید. پیاز را ریز کرده و تا زمانی که نرم و شفاف شوند تفت دهید.
2. سیر رنده‌شده، زنجبیل رنده‌شده و فلفل سبز را (اگر استفاده می‌کنید) اضافه کرده و به مدت 2 دقیقه دیگر تا معطر شوند تفت دهید.
3. فلفل‌های دلمه‌ای قرمز و زرد، برش‌های هویج، گلوبرگ، گل کلم و لوبیای سبز را اضافه کنید. مواد غذایی را به مدت حدود 5-7 دقیقه تفت دهید تا کمی نرم شوند.
4. گوجه‌های خرد شده را همراه با آب‌هایشان اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
5. زردچوبه زمین، زیره زمین، گشنیز زمین، فلفل قرمز، گرما ماسالا و نمک را بر روی سبزیجات پخته شده پاشیده و به‌طور یکنواخت مواد غذایی را با اسپیس ترکیب کنید.
6. حرارت را به میزان کم کاهش داده و سبزیجات را در سس گوجه حدوداً 10-15 دقیقه، یا تا زمانی که نرم شوند و سس غلیظ شود، بپزید.
7. اگر لازم با نمک بیشتر مواد غذایی را تنظیم کنید. پیش از سرو کردن با گشنیز تازه خرد شده تزیین کنید.

پیشنهادات سرو:
– از لاشرفیزی سبزی‌ها به همراه برنج بسمتی یا برنج سفید برای یک وعده غذایی کامل لذت ببرید.
– آن را با نان برگرم یا روتی تقسیم کنید تا از سس خوشمزه استفاده کنید.
– برای تجربه‌ی کامل‌تر، با یک قاشق یاگورت وگان یا یک قاشق لیموترش لذیذ روی غذا سرو کنید.

لاشرفیزی سبزی‌ها ارائه‌ی ترکیبی شاداب از بافت‌ها و طعم‌ها را ارائه می‌دهد، که آن را به یک گزینه عالی برای یک شام رضایت‌بخش و مغذی تبدیل می‌کند.