انچيلاداس فیروزه‌ای سبک تگزاس: یک مهمانی مکزیکی متنوع و شنیع
تجربه‌ای از طعم‌های تگزاسی و مکزیکی با این انچیلاداس پر از حرارت. این انچیلاداس تند، پر از پنیر و بسیار جذاب هستند و برای کسانی که عاشق تندی در غذاهایشان هستند، ایده‌آل هستند. این غذا با مرغ نرم، سس انچیلادا تند و البته پر از پنیر ذوب شده تهیه شده است و اطمینان می‌دهد که این غذا مورد علاقه شما برای شام‌های شبانه هفته یا مراسمات شاد خواهد شد.
###مواد لازم###
– **برای پر کردن انچیلادا:**
– 2 پیمانه مرغ پخته خرد شده (مرغ روتیسری بسیار مناسب است)
– 1 پیمانه پیاز خرد شده
– 1 پیمانه فلفل دلمه‌ای خرد شده (رنگی)
– 1 قوطی (4 اونس) فلفل دلمه‌ای سبز خرد شده
– 1 قاشق چایخوری سیر خرد شده
– 1 قاشق چایخوری زیره زرد
– 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز
– نمک و فلفل به میزان لازم
– **برای سس انچیلادا:**
– 2 پیمانه سس گوجه فرنگی
– 1 پیمانه سرکه مرغ
– 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– 2 قاشق غذاخوری آرد سرخ کرده
– 3 قاشق غذاخوری فلفل قرمز
– 1 قاشق چایخوری پودر سیر
– 1 قاشق چایخوری پودر پیاز
– 1 قاشق چایخوری زیره زرد
– 1 قاشق چایخوری فلفل دودی
– 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز (به میزان مورد نیاز تنظیم شود)
– نمک و فلفل به میزان لازم
– **برای انچیلادا:**
– 8 تا تورتیلا بزرگ یا ذرت
– 2 پیمانه پنیر مکزیکی خرد شده یا پنیر چدار
– 1/4 پیمانه جعفری تازه خرد شده (اختیاری، برای تزیین)
– 1 پیمانه کره خام (اختیاری، برای سرو)
– 1 اوکاینو خرد شده (اختیاری، برای سرو)
###طرز تهیه###
1. **فر را به 375°F (190°C) گرم کنید.**
2. **سس انچیلادا را آماده کنید:** در یک قابلمه متوسط، روغن زیتون را روی حرارت ملایم گرم کنید. آرد را اضافه کرده و مخلوط را حدود 1 دقیقه تا زمانی که صاف و حبابی شود ورز کنید. فلفل قرمز، پودر سیر، پودر پیاز، زیره زرد، فلفل دودی، فلفل قرمز و نمک و فلفل را اضافه کنید. به تدریج سس گوجه فرنگی و سرکه مرغ را ورز کرده و اضافه کرده و آن را به جوش بیاورید، سپس حرارت را کاهش دهید و آن را به مدت 5-10 دقیقه یا تا جا افتادن بگذارید. از حرارت بردارید و آن را کنار بگذارید.
3. **پر کردن انچیلادا را آماده کنید:** در یک ماهیتابه بزرگ، روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز و فلفل‌های دلمه‌ای خرد شده را اضافه کرده و تا زمانی که شروع به نرم شدن می‌کنند، سرخ کنید، حدود 5 دقیقه. سیر خرد شده را اضافه کرده و برای یک دقیقه دیگر پخت کنید. مرغ خرد شده، فلفل دلمه‌ای سبز خرد شده، زیره زرد، فلفل قرمز و نمک و فلفل را ورز کرده و اضافه کنید. آن را بپزانید تا مخلوط گرم شود، حدود 3-5 دقیقه.
4. **انچیلادا را تهیه کنید:** یک لایه نازک از سس انچیلادا را روی ته دیش بزرگی بگذارید. یک تورتیلا را بگیرید و آن را با حدود 1/4 پیمانه مرغ و 2 قاشق غذاخوری پنیر خرد شده پر کنید. تورتیلا را پهن کنید و آن را به طرف زانوی زیرین در دیش آماده شده بگذارید. با تورتیلا‌های باقیمانده تکرار کنید.
5. **سس انچیلادا را روی تورتیلای رول خورده اندازید** در دیش پخت‌وپز و مطمئن شوید که آن‌ها خوب پوشیده شده‌اند. پنیر خرد شده باقیمانده را به طور یکنواخت روی آن بپاشید.
6. **در فر گرم‌شده به مدت 20-25 دقیقه پخته‌شود** یا تا پنیر ذوب شود و حبابی شود.
7. **با جعفری خرد شده تزیین کنید اگر بخواهید.** با کره خام و برش‌های اوکاینو سرو کنید.
از انچیلاداس فیروزه‌ای سبک تگزاس با خانواده و دوستان خود برای یک شام بسیار دلچسب و تند لذت ببرید!
The source of the article is from the blog klikeri.rs