Mariusz Lewandowski
سبزیجات پخته شده پاییزی با کینوای ریحانی
این غذای دل‌نشین و پررنگ طعم که با ترکیب غنی از سبزیجات پاییزی فصلی و طعم دلچسب کینوا تهیه شده است. با پخت دقیق و اضافه کردن مجموعه‌ای از گیاهان دارویی، این غذای سالم و اشباع کننده برای شامی دلپذیر بسیار مناسب است. این غذا را به عنوان غذای اصلی یا یک غذای جانبی سنگین سرو کنید.
مواد لازم:
برای سبزیجات پخته شده:
– ۲ عدد سیب‌زمینی بزرگ، پوست زده و خرد شده
– ۱ عدد کدو حلوایی، پوست کرده، میوه‌ها و خرد شده
– ۲ عدد هویج بزرگ، پوست زده و ریز شده
– ۱ عدد پیاز قرمز، ریز شده
– ۴ حبه سیر، خرد شده
– ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون
– ۱ قاشق چایخوری زنجبیل خشک
– ۱ قاشق چایخوری رزماری خشک
– نمک و فلفل به میزان مورد نیاز
برای کینوای ریحانی:
– ۱ پیمانه کینوا
– ۲ پیمانه آب مرغی
– ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
– ۱ قاشق چایخوری اورگانو خشک
– ۱ قاشق چایخوری ریحان خشک
– ۲ قاشق غذاخوری جعفری تازه، خرد شده
– نمک و فلفل به میزان مورد نیاز
طرز تهیه:
پختن سبزیجات:
۱. دمای فر را به ۴۲۵ درجه فارنهایت (۲۲۰ درجه سانتیگراد) تنظیم کنید.
۲. در یک کاسه مخلوط بزرگ، سیب‌زمینی، کدو حلوایی، هویج، پیاز قرمز و سیر را ترکیب کنید.
۳. سبزیجات را با روغن زیتون پوشانده و به همراه زنجبیل، رزماری، نمک و فلفل پاشیده و خوب آن‌ها را مخلوط کنید.
۴. سبزیجات را در یک سینی پخت بزرگ به صورت یک لایه رویه کنید.
۵. در فر پیش‌گرم شده، سبزیجات را حدود ۲۵-۳۰ دقیقه یا تا زمانی که سبزیجات نرم و طلایی شوند، پخت کنید و در نیمه‌ی مسیر برای پخت یکنواخت آن‌ها را هم بزنید.
آماده کردن کینوا:
۱. در حین پختن سبزیجات، کینوا را زیر آب سرد بشویید.
۲. کینوا را در یک قابلمه متوسط انداخته و آب مرغی را اضافه کنید. روشنا کنید و روی حرارت متوسط-بالا به جوش بیاورید.
۳. حرارت را کم کنید، درپوش کنید و حدود ۱۵ دقیقه یا تا زمانی که کینوا نرم شود و تمامی مایع را جذب کرده باشد، بگذارید بجوشد.
۴. از روی حرارت بردارید و ۵ دقیقه روی آن تحمل بگذارید. کینوا را با یک پنجره پندار بریزید.
۵. در یک کاسه کوچک، روغن زیتون، اورگانو خشک و ریحان خشک را باهم مخلوط کنید. این مخلوط را روی کینوای پندار شده بریزید.
۶. جعفری تازه خرد شده را اضافه کنید و با نمک و فلفل به میزان مورد نیاز پخش کنید. تا زمانی که همه مواد به خوبی ترکیب شوند مخلوط کنید.
ترکیب غذا:
۱. در یک کاسه بزرگ میخور یا سینی سرو، سبزیجات پخته شده را با کینوای ریحانی ترکیب کنید.
۲. آرام آرام همه جا را مخلوط کنید تا سبزیجات به طور یکنواخت در کینوا پخش شوند.
۳. گرم سرو کنید و لذت ببرید!
این غذای سبزیجات پخته شده پاییزی با کینوای ریحانی بسیار مناسب برای استقبال از فصل پاییز با مواد غذایی سنگین و سالم است. عالی طعم بردارید!
