Mariusz Lewandowski
سالاد کینوا و نخودچی با سس لیمو-طحینه
این سالاد پرانرژی و سالم کینوا و نخودچی با سس لیمو-طحینه ترکیبی کامل از طعم‌ها و بافت‌هاست. حاوی پروتئین و فیبر، این سالاد یک وعده خوراکی خوشمزه و مغذی است که هم خوشمزه و هم تازه‌کننده است. سس لیمو-طحینه انگیزه‌ی تازه و کرمی اضافه می‌کند که طعم مطلوب مواد تغذیه‌ای را بهبود می‌بخشد.
مواد لازم:
برای سالاد:
– 1 پیمانه کینوا، شسته شده
– 2 پیمانه آب
– 1 کنسرو (15 اونس) نخودچی، روشویی شده و پاک شده
– 1 پیمانه گوجه‌فرنگی ترش، به دو نیمه برش داده شده
– 1 خیار، خرد شده
– 1 فلفل دلمه‌ای (هر رنگی)، خرد شده
– 1/4 پیاز قرمز، خرد شده نازک
– 1/4 پیمانه جعفری تازه، خرد شده
برای سس لیمو-طحینه:
– 1/4 پیمانه طحینه
– 1/4 پیمانه آب لیمو تازه (حدود 2 عدد لیمو)
– 2 ق غ روغن زیتون
– 1 حبه سیر، خرد شده
– 1 ق غ شربت دارچین یا عسل
– نمک و فلفل به میزان لازم
– آب، به میزان لازم برای تنظیم غلظت سس
طرز تهیه:
1. پخت کینوا:
– در یک قابلمه متوسط، 2 پیمانه آب را به جوش بیاورید.
– کینوای شسته شده را اضافه کرده، حرارت را کم کرده و قابلمه را مسدود کنید.
– حدود 15 دقیقه بگذارید بپزد و یا تا زمانی که کینوا تمام آب را جذب کند و به راحتی با چنگال پف کند.
– از روی حرارت برداشته و خنک کنید.
2. آماده‌کردن سس لیمو-طحینه:
– در یک کاسه کوچک، طحینه، آب لیمو تازه، روغن زیتون، سیر خرد شده و شربت دارچین یا عسل را باهم مخلوط کنید تا یکپارچه شود.
– با نمک و فلفل طعم دهید.
– اگر سس خیلی غلیظ بود، به میزان یک قاشق غذاخوری، به تدریج آب اضافه کنید تا به غلظت مطلوب برسید.
3. ترکیب سالاد:
– در یک کاسه بزرگ، کینوای پخته و سرد، نخودچی، گوجه‌فرنگی ترش، خیار خرد شده، فلفل دلمه‌ای، پیاز قرمز و جعفری تازه را تلفیق کنید.
– سس لیمو-طحینه را روی سالاد بریزید و خوب آن را مخلوط کنید تا همه مواد به طور یکنواخت پوشش داده شوند.
4. سرو کردن:
– سالاد را فوراً سرو کنید یا یک ساعت در یخچال گذاشته تا طعم‌ها با هم مخلوط شوند.
– لذت ببرید وعده خودتان را به تنهایی یا به عنوان غذای جانبی به مورد علاقه‌یتان همراه کنید.
این سالاد کینوا و نخودچی با سس لیمو-طحینه نه تنها خوشمزه است بلکه آماده‌سازی آن نیز آسان است و برای پیش‌تهیه وعده‌های غذایی عالی است، این سالاد افزوده ای خوب به روال غذایی سالم شما خواهد بود. لذت ببرید!
