سالاد کینوا و جو فارو با سبزیجات سرخ‌شده و سبزی‌های تازه

سالاد معجون کینوآ و سبزی های سرخ شده با تازه گیاهان دارویی

این سالاد معجون کینوآ و سبزی‌های سرخ شده یک غذای سرشار از مواد مغذی و ارامی است که دانه‌های باستانی را با سبزی‌های سرخ شده عمیق و گیاهان دارویی تازه ترکیب می‌کند. این انتخابی مناسب برای ناهار ارزشمند یا یک ترکیب فریبنده برای هنگام شام است. ترکیب کینوآ و فارو باعث تضاد خوبی از بافت‌ها می‌شود، در حالی که سبزی‌های سرخ شده طعم غنی و دودی اضافه می‌کنند. گیاهان دارویی تازه و یک سس لیموی سبک تمام این موارد را برای یک غذای تازه کننده و ارضای‌بخش ترکیب می‌کنند.

مواد لازم:

1 پیمانه کینوآ
1 پیمانه فارو
1 فلفل قرمز، خرد شده
1 فلفل زرد، خرد شده
1 کدو، خرد شده
1 پیاز قرمز، خرد شده
2 پیمانه گوجه‌فرنگی کوچک، به دو نصف شده
3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
نمک و فلفل به میزان لازم
1/4 پیمانه جعفری تازه خرد شده
1/4 پیمانه ریحان تازه خرد شده
1 لیمو، اب گرفته شده
2 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
1 قاشق غذاخوری عسل
1 حبه سیر، خرد شده

طرز تهیه:

فر را به دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد (۴۰۰ فارنهایت) پیش گرم کنید.
کینوآ و فارو را در یک قابلمه بزرگ بپزید مطابق دستورالعمل بسته. از هر آب اضافی را ریخته و کنار گذاشته تا سرد شود.
در حالی که دانه‌ها پخته می‌شوند، فلفل‌های خرد شده قرمز و زرد، کدو، پیاز قرمز و گوجه‌فرنگی‌های کوچک را روی یک تابه پخت پخته قرار دهید. روی آن‌ها ۲ قاشق غذاخوری از روغن زیتون ریخته و نمک و فلفل بریزید. سبزی‌ها را تخلیه کنید تا پوشش دهند.
سبزی‌ها را در فر پیش گرم شده برای ۲۰-۲۵ دقیقه سرخ کنید یا تا زمانی که نرم و کمی طلایی شوند. از فر بیرون بیاورید و خنک شوند.
در یک کاسه مخلوط‌کن بزرگ، کینوآ و فارو پخته و سبزی‌های سرخ شده را ترکیب کنید.
در یک کاسه کوچک، آب لیمو، سرکه بالزامیک، عسل، سیر خرد شده و قاشق غذاخوری باقی‌مانده روغن زیتون را با هم مخلوط کنید تا سس تهیه شود. طعم دهید و نمک و فلفل بیفزایید.
سس را روی مخلوط کینوآ و سبزی ریخته و به خوبی مخلوط کنید.
جعفری و ریحان تازه خرد شده را تازه‌انگاریم کرده و مخلوط کنید.
چشیده و در صورت نیاز فلفل و نمک را تصحیح کنید. سالاد را به دمای اتاق یا سرد سرو کنید.

این سالاد سرشار از طراوت و مواد غذایی کینوآ و سبزی های سرخ شده با تازه گیاهان دارویی را به عنوان یک وعده غذایی مستقل یا نوشیدنی به همراه غذای اصلی خود لذت ببرید!