سالاد کینوا وگان با سبزیجات سرخ شده

سالاد کینوآ گیاهی با سبزیجات خوراکی شده

این سالاد کینوآ گیاهی با سبزیجات خوراکی شده یک غذای مغذی و سالم است که برای یک وعده غذای سالم مناسب است. این سالاد رنگارنگ، پر از مواد مغذی و متنوع مزه از سبزیجات خوراکی شده، ادویه های تازه و یک دوغ وینگزوس باطلای لیمویی است. این سالاد مناسب نهار، شام یا به عنوان غذای جانبی، هم بسیار خوشمزه و هم بسیار مغذی است.

مواد لازم:
برای سالاد:
– ۱ پیمانه کینوآ
– ۲ پیمانه آب یا ابگوشت سبزیجات
– ۱ فلفل دلمه ای قرمز، خرد شده
– ۱ فلفل دلمه ای زرد، خرد شده
– ۱ کدو، خرد شده
– ۱ پیاز قرمز، خرد شده
– ۱ پیمانه گوجه فرنگی، به دو نیمه
– ۱ پیمانه خیار، خرد شده
– ۱/۲ پیمانه جعفری تازه خرد شده
– ۱/۴ پیمانه نعنا تازه خرد شده
– ۱/۴ پیمانه پیاز سبز خرد شده
– ۱ قوطی (۱۵ اونس) نخود، آبکش و شسته شده
– روغن زیتون برای پختن
– نمک و فلفل به میزان لازم

برای دوغ وینگزوس لیموی:
– ۱/۴ پیمانه روغن زیتون
– ۲ قاشق غذاخوری آب لیمو تازه
– ۱ حبه سیر، ریز خورده
– ۱ قاشق چایخوری خرد کردن موس سری
– ۱ قاشق چایخوری شیره آبله یا نکتار آگاوه
– نمک و فلفل به میزان لازم

دستورالعمل:

1. ####### فر را به دمای ۴۰۰ فارنهایت (۲۰۰ سانتیگراد) پیش گرم کنید.

2. ####### در یک قابلمه متوسط، کینوآ و آب (یا ابگوشت سبزیجات) را ترکیب کنید. روی حرارت متوسط بالا به جوش آمده، سپس حرارت را پایین ببرید، درب را بگذارید و بگذارید برای ۱۵ دقیقه یا تا زمانی که کینوآ نرم و آب جذب شود، بجوشد. با یک چنگال مخلوط کرده و روی کنار برای خنک شدن قرار دهید.

3. ####### در حالی که کینوآ در حال پختن است، فلفل‌های دلمه ای، کدو و پیاز قرمز را روی یک سینی فر پهن کنید. روی آن روغن زیتون بریزید، نمک و فلفل بریزید. مخلوط را به طور یکنواخت حرکت دهید و به صورت لایه ای پهن کنید. در فر پیش گرم شده بجوشید و برای ۲۰-۲۵ دقیقه یا تا زمانی که سبزیجات نرم و کمی کاراملی شود، بپزید، نصفه‌جهت میانی هم برگردانید.

4. ####### در یک کاسه بزرگ، کینوآ پخته، سبزیجات خوراکی شده رویشده سرخ شده، گوجه‌های فرنگی، خیار، جعفری، نعنا تازه، پیاز سبز و نخود‌ها را ترکیب کنید.

5. ####### در یک کاسه کوچک، همه مواد برای دوغ وینگسوس لیمو را با هم مخلوط کنید تا مخلوط شوند.

6. ####### دوغ را روی سالاد ریخته و به آرامی مخلوط کنید تا همه چیز به طور یکنواخت پوشیده شود.

7. ####### طعم کرده و اگر نیاز باشد نمک، فلفل یا آب لیمو بیشتری بریزید.

8. ####### سالاد را فوراً سرو کنید یا برای یک ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها با هم مخلوط شوند و خنک سرو شود.

این سالاد کینوآ گیاهی با سبزیجات خوراکی شده یک غذای خوشمزه و تازه است که هم پربار است و پر از طعم و رنگ زنده است. از آن به عنوان یک وعده غذایی کامل به تنهایی لذت ببرید یا آن را با پیش غذای مورد علاقه‌تان همراه کنید.