سالاد کینوا با لوبیا سیاه و ذرت طعم دار با سس کاتچوپیکی یونجه به همراه کلم سبز

سالاد کینوا با لوبیا سیاه و ذرت با سس کلنترو و لیمو

این سالاد شاداب و مغذی ترکیب دلپذیری از کینوا، لوبیا سیاه و ذرت است که با یک سس خنک کلنترو و لیمو تقویت شده است. این سالاد نه تنها برای تامین حساس‌طعم شما مناسب است، بلکه با مواد غذایی زنده و رنگارنگ خود یک جشنواره هم برای چشمان شما است. این سالاد عالی به عنوان غذای کناری یا حتی به عنوان غذای اصلی برای یک وعده سبک و سالم مناسب است.

مواد:

برای سالاد:
– 1 پیمانه کینوا
– 2 پیمانه آب
– 1 (15-انس) کان لوبیا سیاه، شسته و زُباله‌برداری شده
– 1 پیمانه دانه‌های ذرت تازه (یا منجمد/کنسرو شده، اگر فصلی نباشد)
– 1 فلفل قرمز دلمه‌ای
– 1 پیمانه گوجه‌فرنگی‌های گیلاسی نصف شده
– 1/4 پیمانه پیاز قرمز، خیلی ریز خرد شده
– 1/4 پیمانه کلنترو تازه، خیلی ریز خرد شده
– 1 اوکادو رسیده، مکعب‌های کوچک شده

برای سس:
– 1/4 پیمانه آب لیمو تازه (حدود 2-3 عدد لیمو)
– 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– 1 قاشق غذاخوری سرکه سیب
– 1 حبه سیر، ریز خرد شده
– 1 قاشق چایخوری زیره خرد شده
– 1 قاشق چایخوری عسل (اختیاری)
– نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

طرز تهیه:

1. کینوا را پخته کنید: کینوا را تحت آب سرد بشویید. در یک قابلمه متوسط، کینوا و آب را مخلوط کنید. به جوش آمدن دهید، سپس حرارت را پایین ببرید، در پوش حدود 15 دقیقه سرخ کنید تا آب جذب شود و کینوا نرم شود. از روی حرارت بردارید و خنک شود.

2. سس را آماده کنید: در یک کاسه کوچک، آب لیمو، روغن زیتون، سرکه سیب، سیر ریز، زیره خرد شده، عسل (اگر استفاده می‌کنید)، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید. به میزان تحمیلی تنظیم کنید.

3. سالاد را ترتیب دهید: در کاسه‌ای بزرگ، کینوا خنک شده، لوبیا سیاه، ذرت، فلفل قرمز، گوجه‌فرنگی‌های گیلاسی، پیاز قرمز و کلنترو را ترکیب کنید. سس را روی سالاد ریخته و به آرامی تمام مواد را ترکیب کنید.

4. لمس نهایی: اوکادو مکعبی ریخته ولرز قبل از سرو کردن تا از آن به حالت پوره خوردگی در نیاید.

5. سرو کنید: این سالاد می‌تواند به صورت فورا در دمای اتاق یا در یخچال تا 30 دقیقه سرد شده سرو شود تا طعم‌ها با هم زیبا ترکیب شود.

از این سالاد رنگارنگ کینوا با لوبیا سیاه و ذرت با سس کلنترو و لیمو به عنوان یک وعده سالم به تنهایی یا به عنوان یک غذای کناری تذوقی لذت ببرید!