سالاد کینوا با سبزیجات ریشه‌های سرخ شده و برنج وحشی

سالاد کینوا با سبزیجات ریشه‌ای سرخ‌شده و برنج وحشی

با این سالاد کینوا که شامل سبزیجات ریشه‌ای سرخ‌شده و برنج وحشی است، یک ترکیب پرخاستگی و مغذی لذت ببرید. این غذا طعم‌های خاکی سبزیجات ریشه‌ای سرخ‌شده، طعم پرجهت کینوا و بافت خوشمزه برنج وحشی را به هم می‌آورد. این مناسب برای غذای اصلی یا یک خوراک جانبی سنگین است که هم خوشمزه و هم شاداب است.

مواد لازم:
– ۱ پیمانه کینوا
– ۱ پیمانه برنج وحشی
– ۲ پیمانه کدو حلوایی، پوست‌گرفته و خرد شده
– ۲ پیمانه هویج، پوست‌گرفته و به دایره‌ها خرد شده
– ۲ پیمانه لبو، پوست‌گرفته و خرد شده
– ۱ پیاز قرمز، خرد شده
– ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
– نمک و فلفل به میزان لازم
– ۱/۴ پیمانه پنیر فتا، سرخ‌شده (اختیاری)
– ۱/۴ پیمانه گردو خرد شده
– ۱/۴ پیمانه کرنبری خشک شده
– ۳ پیمانه روکولا نوزاد

سس:
– ۱/۴ پیمانه روغن زیتون
– ۲ قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
– ۱ قاشق غذاخوری شربت دارچین
– ۱ قاشق چایخوری خردل دیژون
– نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:
۱. فر را به دمای ۴۰۰ فارنهایت (۲۰۰ سانتیگراد) پیش گرم کنید.
۲. در یک تابه، کدو حلوایی، هویج، لبو و پیاز را با ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون، نمک و فلفل مخلوط کرده و به گونه‌ای در یک لایه تکی پخش کنید.
۳. سبزیجات را در فر پیش‌گرم شده برای حدود ۲۵-۳۰ دقیقه یا تا زمانی که نرم و کمی شیرین شوند، با وسط کردن به موازات پخته شوند.
۴. درحالی که سبزیجات پخته می‌شوند، کینوا را بپزید. کینوا را زیر آب سرد بشویید. در یک قابلمه متوسط اندازه، کینوا را با ۲ پیمانه آب و یک قاشق کم نمک مخلوط کنید. به جوش آوردن، حرارت را به حداقل کاهش دهید، درپوش کنید و بگذارید حدود ۱۵ دقیقه بپزد تا کینوا پخته شود و آب جذب شود. آن را با یک چوبچکان بادکنید و این کنار بگذارید.
۵. در یک قابلمه جداگانه، برنج وحشی را طبق دستورالعمل روی بسته اش پخته کنید، معمولاً حدود ۴۵ دقیقه یا تا زمانی که برنج نرم شود. هر چه کمتر آب زیاد داشته باشد، آب آن را تا اندازه لازم دور ریخته خواهید کرد.
۶. در یک کاسه بزرگ، کینوا و برنج وحشی پخته، سبزیجات ریشه‌ای سرخ‌شده، پنیر فتا (در صورت استفاده)، گردو خرد شده و کرنبری خشک شده را ترکیب کنید.
۷. در یک کاسه کوچک، روغن زیتون، سرکه بالزامیک، شربت دارچین، خردل دیژون، نمک و فلفل را تا زمانی که خوب ترکیب شوند، هم بزنید.
۸. سس را روی مخلوط کینوا ریخته و هم بزنید.
۹. قبل از سرو کردن، روکولا نوزاد را به آرامی با مواد مخلوط کرده تا تازه و خرد نگه دارید.
۱۰. سالاد را گرم یا به دمای اتاق سرو کنید.

گنجانیدن سالاد خودماندگار کینوا با سبزیجات ریشه‌ای سرخ‌شده و برنج وحشی، یک ازدواج کامل از طعم‌ها و بافت‌ها برای یک وعده غذایی ارضائ‌کننده را تجربه کنید!