سالاد کینوآ و لوبیای سیاه با آووکادو و لیمو

سالاد کینوا و لوبیا سیاه با آووکادو و لیمو

سالاد کینوا و لوبیا سیاه با آووکادو و لیمو یک غذای خوشمزه و مغذی است که طعم بادامی کینوا، بافت سنگین لوبیای سیاه، کرمی آووکادو و ترشی لیمو را ترکیب می‌کند. این غذا که می‌تواند به تنهایی یا به عنوان غذای کناری مصرف شود، از پروتئین، فیبر و مجموعه‌ای از سبزیجات تازه و رنگارنگ پر است، که این آن را به یک گزینه سالم و پربار تبدیل می‌کند.

مواد لازم:
– 1 پیمانه کینوا
– 2 پیمانه آب
– 1 کان (15 اونس) لوبیای سیاه، شسته و زرده شده
– 1 عدد آووکادو، خرد شده
– 1 عدد فلفل بلغاری قرمز، خرد شده
– 1 عدد پیاز قرمز کوچک، به‌صورت ریز خرد شده
– 1 پیمانه گوجه‌فرنگی گیلاسی، دو نیم شده
– 1/4 پیمانه جعفری تازه، ریز خرد شده
– 1/4 پیمانه روغن زیتون
– 2 قاشق غذا خوری آب لیمو
– 1 قاشق چایخوری زیره گرد
– نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:

1. آماده‌سازی کینوا:
– کینوا را کاملاً زیر آب سرد بشویید تا تلخی آن از بین برود. در یک قابلمه متوسط، آب را به جوش بیاورید. کینوا را اضافه کرده، حرارت را کاهش دهید، درپوش کنید و حدود 15 دقیقه یا تا جذب آب، بپزید.
– قابلمه را از روی حرارت بردارید و به مدت 5 دقیقه درپوش خود رها کنید. با یک چنگال کینوا را بلند و خنک شود.

2. مخلوط کردن سالاد:
– در یک کاسه بزرگ، کینوای خنک‌شده، لوبیای سیاه، آووکادو، فلفل بلغاری قرمز، پیاز قرمز، گوجه‌فرنگی گیلاسی و جعفری را ترکیب کنید.

3. تهیه دسینگ:
– در یک کاسه کوچک، روغن زیتون، آب لیمو، زیره گرد، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.

4. آمیزه را هم بکنید و سرو کنید:
– دسینگ را روی مخلوط کینوا بریزید و به آرامی آن را مخلوط کنید. در صورت نیاز با نمک و فلفل بیشتر تنظیم کنید.

5. لذت ببرید:
– فوراً سرو کنید یا تا 4 ساعت قبل از سرو، در یخچال بگذارید تا طعم‌ها با هم تلف شوند. این سالاد می‌تواند سرد یا در دمای اتاق سرو شود.

این سالاد کینوا و لوبیا سیاه با آووکادو و لیمو یک غذای چند منظوره و پر شور و شتابنده است که می‌توانید آن را برای ناهار، شام سبک یا به‌عنوان غذای کناری لذیذی در میهمانی‌های بعدی‌تان مصرف کنید.