سالاد عدس سیاه دودی خوشمزه با کلم شیرین

سالاد عدس مشکی لذیذ با کلم

“`html

این غذای شگفت‌انگیز و مغذی ترکیبی از طعم خاکی عدس مشکی با بافت خوشمزه کلم است. این سالاد با ادویه‌های دودی، سبزیجات تازه و سس ترش تزیین شده است و عالی به عنوان یک غذای اصلی یا یک نوع غذای سنگین جانبی می‌باشد. این غذا مناسب برای هر دو وعده نهار و شام است، روش عالی برای افزایش پروتئین‌های گیاهی در رژیم غذایی شما است.

مواد لازم:

• 1 پیمانه عدس مشکی، شسته شده
• 1 دسته کلم، ساقه‌ها جدا شده و برگهای خرد شده
• 1 فلفل دلمه‌ای قرمز، خرد شده
• 1 فلفل دلمه‌ای زرد، خرد شده
• 1 پیازقرمز کوچک، خرد شده
• 1 هویج، رنده شده
• 1 حبه سیر، خرد شده
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1 قاشق غذاخوری پاپریکا دودی
• 1 قاشق چایخوری زیره خرد شده
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه
• آب یک عدد لیمو
• 1 قاشق غذاخوری سرکه سیب
• 1 قاشق غذاخوری خردل دیژون
• 1 قاشق چایخوری عسل یا شربت افرا
• جعفری تازه یا گشنیز برای تزیین (اختیاری)

نحوه تهیه:

1. در یک قابلمه متوسط، سه پیمانه آب را به جوش بیاورید. عدس مشکی را اضافه کرده، حرارت را کاهش دهید و به مدت حدود 20-25 دقیقه تا نرم شدن پخته شود. سپس آبکش کرده و روی کنار بگذارید.
2. هنگام پخت عدس، کلم را آماده کنید. در یک کاسه بزرگ، کلم خرد شده را اضافه کرده، کمی نمک و روغن زیتون روی آن بپاشید. با دست‌های خود کلم را حدود 2-3 دقیقه مالیده تا شروع به نرم شدن و پژمرده شدن کند.
3. در یک کاسه کوچک، آب لیمو، سرکه سیب، خردل دیژون، عسل یا شربت افرا، پاپریکا دودی، زیره خرد شده، نمک و فلفل سیاه را با یکدیگر مخلوط کنید تا سس تهیه شود.
4. در یک کاسه بزرگ، عدس پخته شده، کلم ماساژ خورده، فلفل‌های دلمه‌ای قرمز و زرد، پیاز قرمز خرد شده، هویج رنده شده و سیر خرد شده را ترکیب کنید.
5. سس را روی سالاد ریخته و به خوبی هم بزنید. طعم کنید و اگر لازم است ادویه‌ها را تنظیم کنید.
6. با جعفری تازه یا گشنیز تزیین کنید اگر تمایل دارید. سریع سرو کنید یا برای حداکثر 2 روز در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها بهتر مخلوط شوند.

“`

این سالاد عدس مشکی با کلم نه تنها دارای طعم دلچسب بلکه حاوی ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر می‌باشد. از این غذای سالم بدون حجم، انیق و سنتی را بعنوان گزینه‌ای خنک و سنگین برای یک وعده غذایی مغذی لذت ببرید.