زیتی ال فورنو: زیتی پخته شده با ریکوتا، موتزارلا و سوسیس ایتالیایی

زیتی الفورنو: زیتی فورنو با ریکوتا، موتزارلا و سوسیس ایتالیایی

زیتی الفورنو یک غذای کلاسیک ایتالیایی-آمریکایی است که به زیبایی زیتی پاستا، سس مارینارا غنی، پنیر ریکوتا کرمی، موتزارلا چسبناک و سوسیس ایتالیایی خوشمزه ترکیب می‌کند. پاستا به مرحله پخته می‌شود و نتیجه یک وعده گرم و دلپذیر خوشمزه به مناسبت جمع‌آوری خانوادگی یا یک شب گرم و دلپذیر است.

مواد لازم:

برای سس:
• 1 پوند سوسیس ایتالیایی ملایم، پوست آن خارج شده
• 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1 پیاز متوسط، خرد شده
• 4 حبه سیر خرد شده
• 1 (28 اونس) قوطی گوجه سرخ شده
• 1 (15 اونس) قوطی سس گوجه فرنگی
• 1 (6 اونس) قوطی رب گوجه فرنگی
• 2 قاشق چایخوری شکر
• 2 قاشق چایخوری گیاه خشک نعناع فلفلی
• 2 قاشق چایخوری گیاه خشک آویشن
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه

برای پاستا و مخلوط پنیر:
• 1 پوند زیتی پاستا
• 15 اونس پنیر ریکوتا
• 3 پیاز موزارلا پخته شده
• 1 پیاز پارمزان ریز شده
• 1 عدد تخم‌مرغ بزرگ، آهسته تپه شده
• 2 قاشق غذاخوری جعفری تازه خرد شده (اختیاری)

دستورالعمل:

1. آماده‌سازی سس:
در یک ماهیتابه بزرگ یا قابلمه، روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید. سوسیس ایتالیایی را اضافه کرده و سرخ کنید تا سرخ شود، آن را با قاشق خرد کرده اندازه‌گیری شود. سوسیس را از ماهیتابه خارج کرده و کنار بگذارید. در همان ماهیتابه، پیاز خرد شده را اضافه کنید و تا زمانی که شفاف شود، حدود 5 دقیقه سوته دهید. سیر را اضافه کرده و برای 1 دقیقه دیگر سوته دهید. گوجه‌های سرخ شده، سس گوجه فرنگی، رب گوجه فرنگی، شکر، ریحان، آویشن، نمک و فلفل را وارد ماهیتابه کنید. سوسیس را به ماهیتابه برگردانید، حرارت را کم کنید و سس را به مدت حدود 30 دقیقه بجوشانید و گرم کنید.

2. پاستا را پخته کنید:
هنگامی که سس در حال بجوش است، زیتی پاستا را در یک قابلمه بزرگ آب جوش نمکی به مطابق دستورپخت بپزید تا کمی الدنته شود. پاستا را زیرابریزید و کنار بگذارید.

3. مخلوط پنیری را آماده کنید:
در یک کاسه بزرگ، پنیر ریکوتا، 2 پیاز موزارلا، 1/2 پیاز پارمزان، تخم مرغ تپه شده و جعفری خرد شده (در صورت استفاده) را ترکیب کنید.

4. غذای خود را تهیه کنید:
فر را به دمای 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتی‌گراد) پیش‌گرم کنید. در یک سینی پخت بزرگ، یک لایه از سس گوشتی روی پایین بریزید. نیمی از زیتی پخته را روی سس قرار دهید. نیمی از مخلوط پنیر را روی زیتی بریزید، سپس با یک لایه دیگر از سس پوشانید. با زیتی باقی‌مانده، مخلوط پنیر و سس تکرار کنید. موزارلا پخته‌شده و پارمزان ریز شده باقی‌مانده را به طور یکنواخت روی مواد بریزید.

5. پخت:
سینی پخت را با فویل آلومینیوم بپوشانید و در فر پیش‌گرم‌شده برای 30 دقیقه پخت کنید. پس از 30 دقیقه، فویل را بردارید و برای 15 دقیقه اضافی یا تا زمانی که پنیر آبکی شود و کمی طلائی شود، پخت کنید.

6. سرویس:
قبل از سرو کردن زیتی الفورنو را چند دقیقه خنک کنید. با جعفری تازه خرد شده اضافی تزیین کنید. از زیتی الفورنو خوشمزه و خوشمزه خود لذت ببرید!