ریزوتو کدو حلوای زمستانی گرم و قدیمی: یک لذت خواندنی، راحت برای شب‌های سرد
این ریزوتو کدو حلوای زمستانی گرم و قدیمی اتحاد غنایی کرمی ریزوتو ایتالیایی سنتی با طعم‌های خوشمزه و تند زمستان کدو را ترکیب می‌کند. بسیار مناسب برای شب‌های سرد، این غذای دل‌انگیز حتماً به یکی از مورد‌علاقه‌های خانواده شما تبدیل می‌شود. عبیرات خاکی کدو با برنج آربوریو به زیبایی ترکیب شده، نتیجهٔ آن یک غذای پرکرم و رضایت‌بخش است که هم دارای سلیقه‌ای سنگین و هم دل‌انگیز است.
مواد لازم:
– ۱ و ۱/۲ پیمانه برنج آربوریو
– ۴ پیمانه از قوری سبز یا مرغ
– ۱ و ۱/۲ پیمانه کدو حلوای زمستانی خرد شده (مانند کدوی بوترنات، زرد، یا کابوچا)
– یک پیاز متوسط، به‌صورت ریز خرد شده
– ۲ حبه سیر، خرد شده
– ۱/۲ پیمانه شراب سفید خشک
– ۱/۲ پیمانه پنیر پارمزان رنده شده
– ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
– ۲ قاشق غذاخوری کره
– نمک و فلفل به میزان لازم
– جعفری تازه، خرد شده (اختیاری برای گارنیش)
طرز تهیه:
1. **آماده‌سازی کدوها:**
– پوست کدوهای زمستانی را پوست کرده و به قطعات کوچک و یکنواخت خرد نمایید.
– در یک ماهیتابه یا قوری بزرگ، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را بر روی حرارت متوسط گرم کنید. کدوهای خرد شده را اضافه کرده، تا نرم و کمی طلایی شود، حدود ۷-۱۰ دقیقه بپزید. از حرارت خارج نموده و کنار گذاشته
2. **شروع ریزوتو:**
– در یک قوری بزرگ جداگانه، روغن زیتون باقی‌مانده و یک قاشق غذاخوری کره را بر روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز ریزخرد شده را اضافه کرده، تا شفاف شود، حدود ۵ دقیقه بپزید. سیر خرد شده را اضافه نموده، و به مدت یک دقیقه اضافه بپزید.
3. **افزودن برنج:**
– برنج آربوریو را به قوری اضافه نموده، و قاشق بزنید تا دانه‌ها با روغن و کره پوشانده شوند. برنج را حدود ۲ دقیقه تا زمانی که لبه‌ها شفاف شوند، تست نمایید.
4. **تهیه کردن با شراب:**
– شراب سفید خشک را اضافه کرده، و به طور مستمر قاطی کنید تا شراب به طور کامل توسط برنج جذب شود.
5. **پخت ریزوتو:**
– شروع به اضافه کردن قوری به قوری قرونسار، با همیاری مکرر قاطی کنید. به هر اضافه کردن قوری قهوه‌خانه، اجازه دهید تا هر قسمت از قوری جذب شود، و سپس برنج به طور خوب پخته و پرکرم شود، حدود ۱۸-۲۰ دقیقه.
6. **ترکیب کردن با کدو:**
– هنگامی که ریزوتو تقریباً پخته است، به آرامی کدوهای پخته شده را تازه ترکیب نمایید. ادامه دهید تا کدو به طور کامل ترکیب شده و گرم شود.
7. **پایان با پنیر و کره:**
– پنیر پارمزان رنده شده و کره باقی‌مانده را تا زمانی که ذوب و به‌طور کامل ترکیب شوند را قاطی نمایید. با نمک و فلفل به میزان لعمل مناسب بپزید.
8. **ارائه:**
– ریزوتو را در بول گذاشته و اگر تمایل داشته باشید، با جعفری تازه خرد شده گارنیش کنید. در حالی که گرم است بفورشک دهید.
از ریزوتو کدو حلوای زمستانی گرم و قدیمی خود به عنوان یک غذای اصلی دل‌انگیز یا همراه با سالاد تازه یا نان ترد برای یک وعده کامل لذت ببرید.
The source of the article is from the blog elblog.pl