ریزوتو پارمزان با مخلوط قارچ و کرانه‌های سوخته غصب تهیه شده
ریزوتو پارمزان با مخلوط قارچ و کرانه‌های سوخته یک غذای لوکس و خوشمزه ایتالیایی است که طعم غنی پنیر پارمزان، تنوع قارچ‌های گورمه و خوشمزگی مغزهای کرانه‌ای سوخته را ترکیب می‌کند. این غذا یک پیش غذای شیک و الگانت برای مهمانی‌های شام یا یک وعده شام آرامش‌بخش در خانه است.
مواد لازم:
– 1 پیمانه برنج آربریو
– 1/2 پیمانه شراب سفید خشک
– 4 پیمانه بره یا سبزیجات
– 1 پیمانه پنیر پارمزان رنده شده
– 1 پیمانه قارچ‌های مختلف (مانند قارچ‌های کرمینی، شیتاکه و ایستر)، برش خورده
– 1 پیاز کوچک، ریز خرد شده
– 2 حبه سیر، ریز خرد شده
– 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– 2 قاشق غذاخوری کره
– 1/4 پیمانه مغزهای کرانه‌ای سوخته
– نمک و فلفل به میزان لازم
– جعفری تازه، خرد شده (برای تزیین)
طرز تهیه:
1. **آماده‌کردن بره:** در قابلمه‌ای، بره را با حرارت کم گرم کنید تا در تمام فرآیند پخت گرم باقی بماند.
2. **سرخ کردن پیاز و سیر:** در یک ماهیتابه یا قابلمه بزرگ، 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون و 1 قاشق غذاخوری کره را با حرارت متوسط گرم کنید. پیاز خرد شده و سیر را اضافه کنید. تا زمانیکه پیازها شفاف شوند (حدود 5 دقیقه) سرخ کنید.
3. **افزودن قارچ‌ها:** قارچ‌های مختلف را به ماهیتابه اضافه کنید. تا زمانیکه قارچ‌ها نرم می‌شوند و شروع به سرخ شدن می‌کنند (حدود 5-7 دقیقه) سرخ کنید. مخلوط قارچ را از ماهیتابه خارج کرده و کنار بگذارید.
4. **تست شدن برنج:** در همان ماهیتابه، قرار دهید باقی مانده روغن زیتون. برنج آربریو را اضافه کرده و همیشه همراه آن را هم بزنید تا زمانیکه لبه‌های دانه‌های برنج شفاف شوند (حدود 2-3 دقیقه) بپزید.
5. **اضافه کردن شراب:** شراب سفید خشک را وارد کنید و همزمان همیشه همراه بزنید تا شراب به طور کامل توسط برنج جذب شود.
6. **پخت ریزوتو:** شروع به اضافه کردن بره گرم، یک قاشق نوشته‌گر، هربار یک بار، همیشه همراه بزنید و اجازه دهید هر اضافه شدنی جذب شود قبل از اضافه کردن اضافی. این فرآیند را ادامه دهید تا برنج خامه‌ای و ال دنته شود (حدود 18-20 دقیقه).
7. **اضافه کردن پنیر و قارچ‌ها:** پنیر پارمزان رنده شده و قارچ‌های سرخ کرده را وارد کرده و با نمک و فلفل مزه‌دهید.
8. **پایان با کره و مغزهای سوخته:** قسمت باقی مانده از کره را اضافه کرده و هم میزد تا آب شده و خوب ترکیب شود. غذا را با مغزهای کرانه‌ای سوخته بپوشانید.
9. **تزیین و سرو کردن:** ریزوتو را با جعفری تازه تزیین کنید و فوراً سرو کنید.
از این ریزوتو پارمزان با مخلوط قارچ و کرانه‌های سوخته لذت ببرید، یک غذایی که با هر قطره خوشمزه خود مطمئن است که شما و سایران را تحت تأثیر قرار می‌دهد!
The source of the article is from the blog myshopsguide.com