ریزوتو قارچ خوراکی خاکستری: یک لذت کرمی و لوکس ایتالیایی

ریزوتو قارچ خاکستری اویستر: یک لذت ایتالیایی کرمی و لوکس

البته، اینجا یک دستور آشپزی برای “ریزوتو قارچ خاکستری اویستر” است.

ریزوتو قارچ خاکستری اویستر یک غذای ایتالیایی خوشمزه است که با ترکیب بافت کرمی برنج آربوریو با طعم‌های غنی و امامی قارچ‌های خاکستری اویستر ایجاد می‌کند. این غذای خوشمزه و دلپذیر برای شامی داغ در خانه ایده‌آل است و تجربه‌ای گورمه را ارائه می‌دهد که هم خوشمزه و هم چشم‌نواز است.

مواد لازم ###
برای تهیه ریزوتو قارچ خاکستری اویستر، نیاز به این مواد است:

– 1 پیمانه برنج آربوریو
– 8 اونس قارچ خاکستری اویستر، تمیز شده و خرد شده
– 4 پیمانه بره‌سبز یا سبزی خوراکی
– 1 پیاز کوچک، ریز شده
– 2 حبه سیر، ریز شده
– 1/2 پیمانه شیره سفید خشک
– 1/2 پیمانه پنیر پارمژان رنده شده
– 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– 2 قاشق غذاخوری کره نخودآبادی
– نمک و فلفل به میزان لازم
– جعفری تازه، خرد شده (برای تزیین)

روش تهیه ###

مرحله 1: آماده‌سازی بره‌سبز
1. در یک قابلمه متوسط، بره‌سبز را به جوش آورده و آن را بر روی حرارت کم گرم نگاه دارید.

مرحله 2: سرخ‌کردن قارچ‌ها
1. در یک ماهیتابه بزرگ، یک قاشق روغن زیتون روی حرارت متوسط تا بالا گرم کنید.
2. قارچ‌های خاکستری اویستر را اضافه کرده و آن‌ها را تا زمانی که طلائی و نرم شوند، حدود 5-7 دقیقه سرخ‌کنید. از ماهیتابه بردارید و کنار گذاشته نمایید.

مرحله 3: سرخ‌کردن مواد آروماتیک
1. به همان ماهیتابه، قاشق غذاخوری روغن زیتون با کره نخودآبادی را اضافه کنید.
2. پس از ذوب شدن، پیاز ریز شده را اضافه کرده و تا متوسط نرم شدن آن، حدود 3-4 دقیقه بپزید.
3. سیر ریز شده را اضافه کرده و 1-2 دقیقه دیگر بپزید.

مرحله 4: تست ریزو
1. برنج آربوریو را به ماهیتابه اضافه کرده و آن‌را با روغن و کره پوشانید. بپزید تا لبه‌های برنج شفاف شوند.

مرحله 5: تغلیظ با شیره
1. شیره سفید خشک را اضافه کرده و همه‌را بزنید تا بیشترین شدت آن توسط برنج جذب شود.

مرحله 6: پخت ریزو
1. شروع به اضافه کردن بره‌سبز گرم به برنج کنید، یک قاشق بره‌سبز به زمان خود جذب شود و بعد قاشق بعدی را اضافه کنید.
2. این فرآیند ادامه دهید تا ریزو کرمی و پخته شود، اما هنوزی نرم، حدود 18-20 دقیقه.

مرحله 7: ترکیب و تکمیل
1. قارچ‌های خاکستری اویستر سرخ‌شده و پنیر پارمژان را اضافه کنید. به میزان نمک و فلفل بپزید.
2. از حرارت بردارید و ریزو را یک دقیقه یا دو دقیقه قبل از سرو کردن بگذارید.

مرحله 8: سرو و تزیین
1. ریزو را داغ سرو کنید، با جعفری تازه خرد شده تزیین کنید.

لذت ببرید از ریزو قارچ خاکستری اویستر، یک غذای دلپذیر و ارام بخش که برای هر مناسبتی مناسب است!