ریزوتو قارچ آخرین ممکنات ممکنبلاش

ریزوتو قارچی محشو محشو Mmmmm

به لذت کرمی و دلپذیری از ریزوتو قارچی محشو Mmmmm بپردازید. این غذای کلاسیک ایتالیایی، قارچ‌های نرم و خوشمزه را با برنج Arborio کرمی ترکیب می‌کند و یک سمفونی از طعم و بافت ایجاد می‌کند که برای هر مناسبت خاص یا یک شب آرام و راحت بسیار مناسب است.

مواد:
– 1 1/2 پیمانه برنج Arborio
– 1 پوند قارچ مخلوط (مانند کرمینی، شیتاکه و دکمه)، خرد شده
– 1 پیاز کوچک، خرد شده
– 2 حبه سیر، ریز شده
– 4 پیمانه قوری یا مرغ
– 1 پیمانه شراب سفید خشک
– 1/2 پیمانه پنیر پارمزان رنده شده
– 1/4 پیمانه کرم خامه
– 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– 2 قاشق غذاخوری کره
– نمک و فلفل به میزان لازم
– جعفری تازه خرد شده (برای تزیین)

طرز تهیه:

1. آماده سازی قوری:
– در یک قوری متوسط، قوری را به حرارت کم به جوش درآورید. آن را در طول فرآیند پخت گرم نگه دارید.

2. سرخ کردن قارچ‌ها:
– در یک ماهیتابه بزرگ، روغن زیتون را روی حرارت متوسط-بالا گرم کنید. قارچ‌های خرد شده را اضافه کرده و سرخ کنید تا طلایی شوند و مایع آنها بخار شود، حدود 8-10 دقیقه. قارچ‌ها را از ماهیتابه بردارید و کنار بگذارید.

3. پخت آروماتیک:
– در همان ماهیتابه، کره را ذوب کنید. پیاز خرد شده را اضافه کرده و پخت کنید تا شفاف شود، حدود 3-4 دقیقه. سیر ریز شده را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر پخت کنید.

4. تفت برنج:
– برنج Arborio را به ماهیتابه اضافه کنید و آن را با کره و روغن پوشانده تا دانه‌ها را تفت دهید. برنج را حدود 2 دقیقه تفت دهید، تا لبه‌ها شفاف شوند اما مرکزشان بی‌رنگ بماند.

5. ضمن شدن با شراب:
– شراب سفید را اضافه کرده و به طور مداوم قاطعی تا جلوی تمام ریزش شوید.

6. اضافه کردن قوری:
– شروع به اضافه کردن قوری گرم به برنج کنید، به ازای هر قاشق (حدود 1/2 پیمانه). به مداوم هم بزنید و منتظر بمانید تا بیشتر مایع توسط برنج جذب شود قبل از اضافه کردن قاشق بعدی. این فرآیند را ادامه دهید تا برنج کرمی و نرم شود، اما هنوز کمی دارای یک لمس آرام باقی می‌ماند (اَل دَنتِه)، حدود 18-20 دقیقه.

7. محصول ریزوتو:
– قارچ‌های سرخ شده، پنیر پارمزان رنده شده و کرم خامه را اضافه کنید. با نمک و فلفل به میزان مورد نیاز پخت کنید. برای اجازه به طعم‌ها برای ترکیب با هم به مدت 2-3 دقیقه دیگر پخت کنید.

8. پذیرایی کردن:
– ریزوتو را از حرارت بردارید و به مدت یک دقیقه بگذارید استراحت کند. با جعفری تازه خرد شده تزیین کنید و بلافاصله سرو کنید تا از هر قاشق از این غذای خوشمزه لذت ببرید.

از ریزوتو قارچی محشو Mmmmm با یک لیوان شراب سفید مورد علاقه خود برای تجربه همبستری کامل لذت ببرید!