ریزوتو قارچی چشم‌نواز: یک کلاسیک ایتالیایی خوشمزه و راحت

ریزوتو قارچی آماده‌ی دلنشین: یک کلاسیک ایتالیایی خوش‌مزه و کرمی

ریزوتو قارچی پرخاطره، یک غذای خوش‌مزه و کرمی است که طعم غنی قارچ‌های زمینی و بافت لوکس برنج آربوریو را به نمایش می‌گذارد. این یک دستور غذایی ایده‌آل برای شام گرم یا مناسبت خاصی است، که طعم اصیل غذاهای ایتالیایی را روی میز شما ارائه می‌دهد. این غذا برای دوستداران قارچ و کسانی که یک غذای خانگی با دستیاری پرمحبت ارزانی دارند اما ویژن دوستانه پخته شده عالی خواهد بود.

مواد لازم:
– 1 و نیم پیمانه برنج آربوریو
– 4 پیمانه طرز گاوی یا سبزیجات با دمای پایین (حرارت)
– یک پیمانه شراب سفید خشک
– 2 پیمانه قارچ‌های ریز شده (مانند کرمینی، شیتاکه یا دکمه)
– یک پیاز کوچک، کوبیده نازک
– 3 حبه سیر، خرد شده
– یک دمی پنیر پارمزان رنده شده
– 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– 2 قاشق غذاخوری کره
– نمک و فلفل به میزان دلخواه
– جعفری تازه، خرد شده (برای تزیین)

طرز تهیه:
1. آماده‌کردن حساب: در یک قابلمه متوسط، طرز گاوی یا سبزیجات را با حرارت کم گرم نگه دارید.

2. پختن قارچ‌ها: در یک ماهیتابه بزرگ، روغن زیتون را بر روی حرارت متوسط گرم کنید. قارچ‌های ریز شده را اضافه کرده و بپزید، گاهی بزنید تا طلایی و نرم شوند، حدود 5-7 دقیقه. قارچ‌ها را از ماهیتابه بیرون بردارید و کنار گذاشته.

3. پهن کردن خوشبویی‌ها: در همان ماهیتابه، کره را اضافه کرده و آن را جوش بدهید. پیاز کوبیده را اضافه کرده و پخته شدن آن را ادامه دهید تا شفاف شود، حدود 4-5 دقیقه. سیر خرد شده را بیفزایید و دقیقه‌ٔ دیگری بپزید.

4. نان گرفتن برنج: برنج آربوریو را به ماهیتابه با پیاز و سیر اضافه کنید. همه‌چیز را با کره و روغن پوشانید. حدود 2 دقیقه بپزید، تا برنج در لبه‌ها تقریبا شفاف شود.

5. رنگرزه با شراب: شراب سفید را ریخته و همزمان مخلوط کرده، تا شراب اکثرا توسط برنج جذب شود.

6. به تدریج برنج را با حساب: شروع به اضافه کردن زیور گرم، یک قاشق غذاخوری به یک زمان، با همیشه مخلوط کردن بکنید. منتظر بمانید تا هر اضافه شدن بیشتراصلی توسط برنج جذب شود. این فرایند را تا زمانی که برنج کرمی و به حد ال دنت بپزید، تقریبا 18-20 دقیقه.

7. قارچ‌ها را وارد کنید: همچنین که برنج پخته شد، قارچهای با پخته شده را به آن اضافه کنس. پنیر پارمژان رنده شده را بریزید و خوب مخلوط کنید تا پنیر ذوب شود و ریزوتو کرمی شود. نمک و فلفل به تارز خودتان اضافه کنید.

8. تمام و تمام کنید و ارائه کنید: ریزوتو را از حرارت بردارید و چند دقیقه استراحه بدهید. با پارسل تازه خردشده و پنیر پارمژان اضافی تزیین کنید. فورا سرو کنید و لذت ببرید!

این ریزوتو یی ضخیم و لذتبخش واقعا حساب خوراک‌های شما را تحریک می‌کند و یکی از بیشینه‌های موجودی دستور پختن‌تان خواهد شد. بون اپتیتو!