ریزوتو سوسیس ایتالیایی سیر و سبزیجات سرخ شده

ریزوتو سالم و سیراب سوسیس ایتالیایی و سبزیجات سرخ شده

این ریزوتو سالم سوسیس ایتالیایی و سبزیجات سرخ شده یک غذای خوشمزه سرخ کنده است که برای شام خانوادگی یا مناسبت‌های ویژه مناسب است. برنج آربریو کرمی طعم‌های تند سوسیس ایتالیایی، فلفل قرمز سرخ کرده و سبزیجات زمینی را جذب می‌کند و یک وعده یغمایی و سرشار از ارضایی را ایجاد می‌کند. تزئین شده با پنیر پارمزان و ادویه‌جات تازه، این ریزوتو یک لذت واقعی ایتالیایی است که نمی‌توانید از مزه‌اش عبور کنید.

مواد لازم:
برای ریزوتو:
– 1 پیمانه برنج آربریو
– 1/2 پوند سوسیس ایتالیایی (پوست گرفته شده)
– 2 قاشق غذا خوری روغن زیتون
– 1 پیاز متوسط، خیلی ریز خرد شده
– 2 حبه سیر، خرد شده
– 1/2 پیمانه شراب سفید خشک
– 4 پیمانه آب گوشت مرغ، گرم نگه داشته شده
– 1/2 پیمانه پنیر پارمزان رنده شده
– نمک و فلفل به میزان لازم
– جعفری تازه خرد شده (برای تزئین)

برای سبزیجات سرخ شده:
– 1 فلفل قرمز، خرد شده
– 1 فلفل زرد، خرد شده
– 1 کدو حلقه، خرد شده
– 1 پیمانه گوجه‌فرنگی گیلاسی، نصف شده
– 2 قاشق غذا خوری روغن زیتون
– نمک و فلفل به میزان لازم
– 1 قاشق چایخوری اورگانو خشک

طرز تهیه:
مرحله 1: دم کردن فر
1. فر را به دمای 400 درجه فارنهایت (200 درجه سانتیگراد) پیش‌گرم کنید.

مرحله 2: سبزیجات را سرخ کنید
1. در یک کاسه مخلوط بزرگ، فلفل قرمز، فلفل زرد، کدو و گوجه‌فرنگی را با هم مخلوط کنید.
2. با 2 قاشق روغن زیتون، نمک، فلفل و اورگانو خشک تشکیل دهید. مواد را با هم مخلوط کنید.
3. سبزیجات را به صورت لایه‌ای روی یک تابه سینکی پهن کنید.
4. سبزیجات را در فر بگذارید تا حدود 20-25 دقیقه پخته شود و نرم و کمی کاراملی شوند. این را کنار بگذارید.

مرحله 3: سوسیس ایتالیایی را پخت کنید
1. در یک ماهیتابه بزرگ روی حرارت متوسط، سوسیس ایتالیایی را اضافه کنید.
2. بپزید تا قهوه‌ای شود و کاملاً پخته شود، سپس با یک قاشق چوبی به قطعات کوچک شکسته کنید. از ماهیتابه بردارید و کنار بگذارید.

مرحله 4: پایه ریزوتو را آماده کنید
1. در همان ماهیتابه، 2 قاشق روغن زیتون را روی حرارت متوسط اضافه کنید.
2. پیاز خرد شده و سیر خرد شده را اضافه کنید. تا زمانی که پیاز شفاف شود و سیر خوش‌بو شود بپزید.
3. برنج آربریو را اضافه کرده و برای 2-3 دقیقه بپزید تا برنج خوب با روغن مخلوط شود و کمی تست شود.
4. شراب سفید خشک را بریزید و بپزید تا اغلب اتاق بخورد.

مرحله 5: ریزوتو را پخت کنید
1. شروع به اضافه کردن یک قاشق آب مرغ گرم در هر زمان، همراه با تکان دادن بلافاصله. این لیکوئید را پس از جذب قبل از اضافه کردن قاشق بعدی اجازه دهید. این فرآیند را ادامه دهید تا برنج خامه‌ای شوود و به اندازه‌ی اندازه پخته شود، حدود 18-20 دقیقه.
2. سوسیس ایتالیایی پخته شده و سبزیجات سرخ شده را مخلوط کنید.

مرحله 6: ریزوتو را تمام کنید
1. از حرارت ماهیتابه را بردارید و پنیر پارمزان رنده شده را تخمیر کنید.
2. با نمک و فلفل به میزان لازم مزه دهید.

مرحله 7: ارائه
1. ریزوتو را در کاسه‌های سرو بدهید.
2. با جعفری تازه و پنیر پارمزان اضافی تزئین کنید.
3. فوراً ریزوتو سالم و سیراب سوسیس ایتالیایی و سبزیجات سرخ شده خود را لذت ببرید!

این غذا مطمئناً در خانه‌تان محبوب خواهد شد و طعم‌های قوی را با بافت کرمی ریزوتو کلاسیک ترکیب می‌کند. به سلامتی!