راتاتوی – یک مخلوط سبزیجات سنتی فرانسوی
راتاتوی یک غذای سنتی فرانسوی پرووانسال است که از شهر نیس مشتق شده است. این غذا همچنین یک انتخاب محبوب برای یک وعده غذایی سالم و گیاهی است که با طعم‌های تازه و پرانرژی سبزیجات تابستانی مانند کدو، فلفل، بادمجان و گوجه‌فرنگی پر است.
مواد لازم:
- 2 عدد کدو متوسط، به حلقه‌ها خرد شده
- 1 عدد بادمجان متوسط، به حلقه‌ها خرد شده
- 1 عدد فلفل دلمه‌ای (سرخ یا زرد)، به نیم‌رسته‌ها خرد شده
- 4 عدد گوجه‌فرنگی رسیده، خرد شده
- 1 عدد پیاز بزرگ، به صورت ریز خرد شده
- 3 حبه سیر، خرد شده
- 1/4 پیمانه روغن زیتون سرد
- 2 ق چ زمینی ترهم، خرد شده
- 1/4 پیمانه نعنا تازه، خرد شده
- نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه:
- فر را به 375 فارنهایت (190 سانتی‌گراد) پیش گرم کنید.
- 2 قاشق غذاخوری از روغن زیتون را در یک ماهیتابه بزرگ مناسب برای فر روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز ریز خرد شده را اضافه کرده و حدود 5 دقیقه بپزید تا نرم و شفاف شود.
- سیر خرد شده را اضافه کرده و برای حدود 1-2 دقیقه دیگر بپزید تا خوشبو شود.
- ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و حلقه‌های کدو، بادمجان، نیم‌رسته‌های فلفل و گوجه‌فرنگی خرد شده را به نوعی تداخلی روی هم بچینید.
- ترهم، نمک و فلفل را بر روی سبزیجات آماده شده بپاشید.
- روغن زیتون باقی‌مانده را روی کل غذا ریخته و تمام غذا را بپزید.
- ماهیتابه را در فر پیش گرم شده قرار دهید و برای 35-40 دقیقه یا تا زمانی که سبزیجات نرم و کمی سرخ شوند، بپزید.
- ماهیتابه را از فر بیرون بیاورید و کمی خنک کنید. قبل از سرو نعنا تازه را به عنوان تزئین اضافه کنید.
راتاتوی را گرم یا به دمای اتاق سرو کنید و با هر قاشقی از سنت آشپزی فرانسوی لذت ببرید! این غذا عالی به عنوان یک غذای اصلی یا به عنوان همراه پروتئین مورد علاقه‌ی شما مناسب است.
The source of the article is from the blog regiozottegem.be