موکا کا بایانا برزیلی لذیذ
موکا کا بایانا یک تاسی سرسرا دریایی برزیلی است که از منطقه باهیا به وجود آمده است. این غذای روشن از طعم‌های شیر نارگیل، روغن خرما و مواد غذایی تازه دریایی پر است که آن را به یک تجربه نوآورانه و فراموش ناپذیر تبدیل می‌کند. عطر و طعم این غذا یک باد ساحلی تازه را به آشپزخانه شما می‌آورد.
###مواد لازم###
برای تبهیر:
– 1 پوند فیله ماهی سفید (مانند ماهی خیس، ماهی هدیک یا کد)، به تکه‌های کوچک بریده
– 1 پوند میگو بزرگ، آب‌پرت شده و پوست‌گرفته
– 3 حبه سیر خرد شده
– 1 عدد لیمو ترش، اب گرفته شده
– 1 قاشق چای‌خوری نمک
– 1 قاشق چای‌خوری فلفل سیاه
برای تاسی:
– 3 قاشق غذاخوری روغن خرمای دنده (اگر دسترسی ندارید می‌توانید با روغن نارگیل جایگزین کنید)
– 1 پیاز بزرگ، خرد شده نازک
– 1 فلفل دلمه‌ای قرمز، خرد شده
– 1 فلفل دلمه‌ای زرد، خرد شده
– 2 گوجه فرنگی، خرد شده
– 1 پیمانه شیر نارگیل
– 1 پیمانه آب شوری ماهی یا دریایی
– 1 قاشق چای‌خوری فلفل قرمز
– 1 قاشق چای‌خوری زردچوبه
– مقداری گشنیز تازه، خرد شده
– برنج سفید پخته شده برای سرو کردن
###دستورالعمل###
1. **تابه‌ازار کردن مواد دریایی**:
در یک کاسه بزرگ، ماهی، میگو، سیر، آب لیمو، نمک و فلفل سیاه را ترکیب کرده و مطمئن شوید مواد دریایی خوب تابه‌ازار شده و آن‌ها را حداقل 30 دقیقه در یخچال برای تابه‌ازار گذاشته شوند.
2. **آماده کردن پایه**:
در یک قوری بزرگ با تیغه‌های ضخیم یا قابلمه داچ، روغن خرمای دنده را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز خرد شده را اضافه کرده و تا آنجا که شروع به نرم شدن و شفاف شدن می‌کند، سرخ کنید.
3. **افزودن سبزیجات**:
فلفل‌های دلمه‌ای و گوجه‌ها را به قوری اضافه کرده و گاهی‌اوقات آن‌ها را هم بزنید تا سبزیجات نرم شده و آب آن‌ها را شروع به ترکیب کنند، حدود 5-7 دقیقه.
4. **معرفی طعم‌ها**:
فلفل قرمز و زردچوبه را به قوری اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. شیر نارگیل و آب شوری ماهی را اضافه کرده و مخلوط را به حالت جوش بیاورید.
5. **پختن مواد دریایی**:
آرام‌آرام ماهی و میگوی تابه‌ازار شده را به قوری اضافه کنید و مطمئن شوید که در مایع فرو شده‌اند. قوری را پوشش داده و آن را حدود 10-15 دقیقه، یا تا زمانی که مواد دریایی پخته شده و شفاف شوند، به جوش آورید.
6. **لمس نهایی**:
گشنیز تازه خرد شده را اضافه کرده و با نمک و فلفل طعم آن را تنظیم کنید.
7. **سرو کردن**:
موکا کا خوشبو را در کاسه‌ها لیسوکانند و با یک طرف برنج سفید پخته برای جذب پخته‌لذیذ سرو کنید. اگر تمایل داشتید با گشنیز مزه اضافی بدهید.
لذت ببرید از موکا کا بایانا برزیلی اصیل و عطری!
The source of the article is from the blog girabetim.com.br