بیبیمباپ کره‌ای خوشمزه: یک شادی کلاسیک از برنج مخلوط
بیبیمباپ، یک غذای امضایی در آشپزی کره‌ای است که مخلوطی شاد از برنج، سبزیجات، پروتئین‌ها و رب چینی کره‌ای را در یک کاسه به همراه می‌آورد. این غذای شاداب نه تنها در نگاه بصری جذاب است بلکه ترکیب متعادلی از طعم‌ها و بافت‌ها ارائه می‌دهد که تضمین کننده یک وعده غذایی رضایت‌بخش است. با ریشه‌هایی که به قرون قدیم برمی‌گردد، بیبیمباپ به یک محبوب جهانی تبدیل شده است که به دلیل چندپذیری و فواید تغذیه‌ای آن مورد ستایش قرار گرفته است.
مواد اولیه:
اجزای اصلی:
– ۲ پیمانه برنج کم‌جین
– ۱ پیمانه اسفناج تازه
– ۱ هویج متوسط، به صورت مچاله خورده
– ۱ کدو حلقوی، به صورت مچاله خورده
– ۱ پیمانه گوشتخوری
– ۲ تکه تخم‌مرغ
– ۲ قاشق آب‌پز
– نمک، به میزان لازم
سس:
– ۲ قاشق رب گوجه اردک کره‌ای
– ۱ قاشق آب‌پز
– ۱ قاشق سرکه برنج
– ۱ قاشق چایخوری شکر
– ۱ قاشق چایخوری سیر خردشده
– ۱ قاشق آب
تزئین:
– دانه‌های سسام
– پیازچه خرد شده
طرز تهیه:
1. **پخت برنج:** برنج کم‌جین را زیر آب سرد بشویید تا آب تمیز شود. برنج را در یک کدوی برنج طبق دستورالعمل سازنده یا با جوشاندن آن روی اجاق بپزید. هنگامی که آماده شد، آن را پوشیده نگه دارید و تا زمان سرو آماده برای بخارپزی بگذارید.
2. **آماده‌سازی سبزیجات:** اسفناج را در آب جوش حدود ۳۰ ثانیه بجوشید، سپس آن را به آب یخ برده و آب زدایی کنید. آب‌زدایی کنید و از اضافه کردن بیش از حد رطوبت خودداری کنید. با یک پرز نمک و چند قطره روغن آسیاچ درشت، مزه دهید.
– **هویج و کدو حلقوی:** روی حرارت کمتر روغن آسیایی را در تابه گرم کنید و هویج و کدو حلقوی را جداگانه تا آماده اما هنوز هم خمیردار پخته سازید. به راحتی با نمک سره.
– **لوبیای جوان:** لوبیای جوان را حدود ۱-۲ دقیقه در آب جوش بجوشانید، سپس به آب یخ ببرید. آب زدایی کنید و با نمک و روغن آسیاچ مزه دهید.
– **قارچ‌ها:** در همان تابه، یکم روغن آسیایی بیشتر اضافه کرده و قارچ‌های شیتاکه را تا نرم شدنتان سرخ کنید. با نمک مزه دهید.
3. **پخت پروتئین:** اگر از گوشتخوری استفاده می‌کنید، گوشتخوری روی حرارت متوسط در تابه بپزید تا کاملاً پخته و کاراملی شود. برای توفو، آن را به قطعه‌ها تقسیم کنید، خشک کرده و تا زرد طلایی باقی بماند سرخ کنید.
4. **پخت تخم‌مرغ:** در یک تابه کوچک، تخم‌مرغ را به صورت سانی ساید اپ بپزید تا سفیدی آن پخته شود اما زردی‌ها باقی بماند.
5. **تهیه سس:** در یک کاسه کوچک، تمام مواد سس را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. اگر لازم است، به میزان لازم تنظیم کنید.
6. **ترکیب:** در کاسه‌های بزرگ فردی، یک سرویس را از برنج بگیرید. سبزیجات آماده‌شده، پروتئین و قارچ را دور از برنج ترتیب دهید و آنها را در بخش‌های جداگانه نگه دارید. تخم‌مرغ سرخ شده را روی برنج قرار دهید.
7. **تزیین و سرو کنید:** بیش از اندازه روی غذا روغن آسیاچ بپاشید، با دانه‌های سسام و پیازچه خرد شده تکان بدهید. با سس گوچوجانگ سرو کنید تا هر فرد بتواند طبق ترجیحات گرمی خود در آن مخلوط کند.
8. **لذت ببرید:** تمام مواد را کاملاً ترکیب کنید قبل از خوردن تا لذت بردن از ترکیب هماهنگ طعم و بافت وجود داشته باشد.
این بیبیمباپ یک غذای مغذی و قابل تنظیم است که باعث تطبیق با ترجیحات غذایی و مواد قابل دسترس مختلف می‌شود.
The source of the article is from the blog coletivometranca.com.br