خوشمزه و خانگی کوتوله ها: انتخاب ایده‌آل برای شامی دوست داشتنی

شیرین مزه از دمپایی خانگی: برای یک شام دلپذیر

دمپایی‌ها غذایی خوشمزه و آرامش‌بخش هستند که می‌توانند توسط افرادی از هر سنی لذت برده شوند. این خوراکی‌های نرم و نان‌مانند که با مواد خوشمزه پر شده‌اند، یک وعده غذایی سیرکننده و رضایت‌بخش ایجاد می‌کنند. آیا دمپایی‌ها بخارپز، جوشانده یا سرخ شده باشند، قابل تنظیم هستند و می‌توانند با گستره‌ای از سس‌های غوزه‌ای و غذاهای کناری ترکیب شوند. در این دستور غذایی، ما دمپایی‌های گوشت خوک و سبزیجات دست‌ساز کلاسیک را از ابتدا تهیه می‌کنیم تا تجربه‌ای شاد در هر دو این آماده‌سازی و خوردن را تضمین کنیم.

مواد لازم:

برای تهیه تست:

• 2 پیمانه آرد سفید
• نصف قاشق چایخوری نمک
• سه چهارم پیمانه آب گرم
• یک قاشق غذاخوری روغن سرخ‌کردن

برای پر کردن:

• نصف پوند گوشت چرخ‌خورده گوسفندی
• یک پیمانه کلم خرد شده به‌ریزی
• یک چهارم پیمانه تره فرنگی خرد شده
• یک قاشق غذاخوری زنجبیل ریز شده
• دو حبه سیر ریز شده
• یک قاشق غذاخوری سس سویا
• یک قاشق غذاخوری روغن کنجد
• یک قاشق چایخوری شکر
• یک چهارم قاشق چایخوری فلفل سفید
• یک چهارم قاشق چایخوری نمک

برای پخت:

• دو قاشق غذاخوری روغن سرخ‌کردن (برای سرخ‌کردن، اگر خواستید)
• آب (برای جوشاندن، اگر خواستید)

سس غوزه:

• سه قاشق غذاخوری سس سویا
• یک قاشق غذاخوری سرکه برنج
• یک قاشق چایخوری روغن کنجد
• یک قاشق چایخوری روغن فلفل قرمز (اختیاری)
• یک قاشق غذاخوری تره فرنگی خرد شده

مراحل:

۱. آماده‌سازی تست:

1. در یک کاسه مخصوص بزرگ، آرد و نمک را ترکیب کنید.
2. آب گرم و روغن سرخ‌کردن را اضافه کنید و هم بزنید تا تستی خشن ترکیب شود.
3. تست را روی سطح آرد بپهنید و حدوداً 5 دقیقه آن را بافشار کنید تا صاف و انعطاف‌پذیر شود.
4. تست را با یک دستمال مرطوب می‌پوشانید و 30-60 دقیقه بگذارید تا استراحت کند.

۲. آماده‌سازی پر کردن:

1. در یک کاسه بزرگ، گوشت چرخ‌خورده، کلم خرد شده، تره فرنگی خرد شده، پیازهای سبز خرد شده، و سیر را ترکیب کنید.
2. سس سویا، روغن کنجد، شکر، فلفل سفید و نمک را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید تا همه مواد به خوبی ترکیب شوند.

۳. مونتاژ دمپایی‌ها:

1. تست استراحت‌شده را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. هر قسمت را به یک جلاد بلند باز کرده و به 12-15 تکه کوچک تقسیم کنید.
2. هر تکه کوچک را به شکل یک توپ پیچیده‌تر سپس هر توپ را با یک چکش چوبی پهن کنید تا یک دایره کوچک به قطر 3 اینچ شکل گیرد.
3. حدود 1 قاشق چایخوری از پر کردن را به وسط هر دایره تست می‌ریزید.
4. تست را بر پر کردن تاج مانند رددیده و لبه‌ها را فشار دهید تا مهره‌هایتان را ببندید. اگر خواستید می‌توانید لبه‌ها را به منظور ایجاد الگوی زینتی کوچک بچینید.

۴. پخت دمپایی‌ها:

• برای جوشاندن: یک قاب پر از آب به حرارت بالا بیاورید. دمپایی‌ها را در دسته‌ها اضافه کرده و حدود 5-7 دقیقه بپزانید تا به بالا بلند شوند. آن‌ها را با یک کارد نازک بردارید و آب کنید.
• برای سرخ‌کردن: دو قاشق غذاخوری روغن صورتی را در یک ماهیتابه بزرگ بر روی حرارت متوسط گرم کنید. دمپایی‌ها را در یک لایه تکی قرار دهید و حدود 2-3 دقیقه پخته شوند تا زیر‌ها طلایی شده باشند. یک چهارم پیمانه آب به ماهیتابه اضافه کنید و روی آن درپوش کنید. حدود 5-7 دقیقه اضافه تا آب بخار شده و دمپایی‌ها پخته شوند.

۵. آماده سازی سس غوزپایی:

1. در یک کاسه کوچک، سس سویا، سرکه برنج، روغن کنجد، روغن فلفل قرمز (اگر استفاده می‌کنید) و تره فرنگی خرد شده را ترکیب کنید.
2. خوب هم بزنید و به همراه دمپایی‌ها سرو کنید.

از دمپایی‌های خانگی‌تان با سس ترش و خوشمزه برای یک وعده غذایی کاملاً ارضا‌کننده لذت ببرید!