خوشمزه آب‌پز گوشت گوسفند و پیازچه ولزی

خوراک غذایی غنی از گوشت گوسفند و تره فرنگی ولزی

این غذای سنتی ولزی گوسفند نرم، تره فرنگی قوی و مخلوطی از سبزیجات سنگین را ترکیب می کند تا یک خوراک گرم و پر سیری برای شب‌های سرد را ایجاد کند. طعم‌های غنی در طول پخت کند پیوند می خورند و این یک غذای راحت کننده می شود که بهترین غذاهای کشور ولز را به نمایش می گذارد.

مواد لازم:

– 2 پوند گوشت شانه گوسفند، به قطعات برش داده شده
– 3 تا تره فرنگی بزرگ، تمیز شده و خرد شده
– 2 هویج بزرگ، خرد شده
– 2 سیب زمینی، آب‌کشیده و خرد شده
– 1 پیاز بزرگ، خیلی ریز خرد شده
– 3 حبه سیر ریز خرد شده
– 4 پیمانه قورت گاوی
– 1 پیمانه شراب سفید (اختیاری)
– 2 قاشق غذاخوری آرد سفید
– 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– 1 قاشق چایخوری آویشن خشک
– 1 قاشق چایخوری رزماری خشک
– نمک و فلفل به مقدار لازم
– جعفری تازه برای تزئین

آماده‌سازی:

1. گوشت گوسفند را آماده کنید:
– قطعات گوشت را با نمک و فلفل پخته کنید.
– روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ یا داچا احتراقی گرم کرده و گوشت را در دسته‌ها سرخ کنید، اطمینان حاصل کنید که همه طرف‌ها به خوبی سرخ شده‌اند. گوشت را خارج کرده و گذاشته شود.

2. پخت خوشبوزها:
– در همان قابلمه، پیاز خرد شده را اضافه کرده و تا نرم شدن آن، حدود 5 دقیقه بپزید.
– سیر ریزخرد شده را اضافه کرده و 1 دقیقه دیگر بندازید تا خواب‌آور شود.

3. ایجاد پایه‌ای:
– آرد را روی پیاز و سیر پاشیده و خوب همه جا بریزید و به صورت یکنواخت قاعده است و طعم جوهر آرد خام رو بیرون بیاورید، حدود 2 دقیقه بپزید.
– به تدریج شراب سفید (اگر استفاده می‌شود) و قورت گواو را درa اضافه کرده، به مداوم مخلوط بزنید تا گوه‌ها جلوی گره نزنند.

4. اغذا را ترکیب کنید:
– گوشتی که سرخ شده را به قابلمه برمی‌گردانید همراه با تره، هویج و سیب زمینی خرد شده.
– آویشن و رزماری خشک را مخلوط کنید. مخلوط را به نوعی جوش‌بکشانید.

5. به کمال می‌پزد:
– حرارت را کم کرده و قابلمه پوشیده شود. اجازه دهید خورش تقریباً 1.5 تا 2 ساعت؛ وقتی گوشت نرم شد و سبزیجات بپزید، به مواد خوردگی بپردازید.
– در صورت لزوم، با نمک و فلفل اضافی طعم دهید.

6. از غذا لذت ببرید:
– خورش گرم را در کاسه‌ها سرو کنید، با جعفری تازه خرد شده تزئین کنید و با نون هرس یا سرخ شده تهیه کنید.

این خوراک گوشت گوسفند و تره فرنگی ولزی تضمیناً به عنوان مورد علاقه خانوادگی تبدیل خواهد شد، از طعم‌های ارام کننده عمیق و مواد غذایی سنگین خود لذت ببرید. این غذای کلاسیک را با دوستان و خانواده تجربه کنید و در هر قطره آن آن گرمای سنتی ولز را تجربه کنید.