خوراک معروف زیمبابویی پیوره‌هلو با سبزیجات
این غذای سنتی زیمبابویی که در محلی به نام دووی شناخته می‌شود، یک خوراک پیوره‌هلو خوشمزه و کرمی است که با سبزیجات نرم تهیه می‌شود. ترکیبی از پیوره‌هلوی خوشمزه، گوجه‌فرنگی و انواع سبزیجات باعث می‌شود که این غذا طعم و مواد مغذی فوق‌العاده ای داشته باشد. این غذا که اغلب با برنج یا سادزا (تهیه شده از آرد ذرت زیمبابویی) ارائه می‌شود، یک وعده سنگین و دلپذیر است که هنر آشپزی زیمبابوۍ را به نمایش می‌گذارد.
**مواد:**
برای خوراک:
- 2 قاشق روغن سبزیجات
- 1 پیاز بزرگ، خوب خرد شده
- 3 حبه سیر، ریز خرد شده
- تکه‌ای 1 اینچی زنجبیل، ریز خرد شده
- 2 گوجه‌فرنگی بزرگ، خرد شده
- 2 پیمانه اسماق سبز
- 1 پیمانه پیوره‌هلو صاف
- 1 چای‌گی پودر زیره
- 1 چای‌گی پودر گشنیز
- 1 هویج بزرگ، ریز شده
- 1 پیمانه لوبیا سبز، تمیز شده و به قطعات 1 اینچی خرد شده
- 2 پیمانه اسفناج، خرد شده
- نمک و فلفل به میزان لازم
برای ارائه:
- برنج پخته یا سادزا (پوره ذرت زیمبابویی)
**طرز تهیه:**
1. آماده کردن سبزیجات:
- پیاز، سیر، زنجبیل، گوجه‌فرنگی، هویج و لوبیا سبز را خرد کنید.
- اسپیناژ را به خرد کنید.
2. پایه را طبخ کنید:
- روغن سبزیجات را در قابلمه‌ای بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید.
- پیاز خرد شده را اضافه کرده و تا شفاف شدن به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
- سیر ریزخرد شده و زنجبیل را به پیاز اضافه کرده و به مدت 1–2 دقیقه دیگر تا معطر شود، هم بزنیم.
3. اضافه کردن گوجه‌فرنگی و اسماق:
- گوجه‌فرنگی خرد شده را به قابلمه اضافه کرده و تا طریقت‌شان زرد شدن بپزانید، تقریباً 5 دقیقه.
- پودر زیره و پودر گشنیز را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر بپزانید تا طعم را رونق ببخشند.
4. وارد کردن پیوره‌هلو:
- پیمانه اسماق سبز را بریزید و مواد را به حالت جوش در آورید.
- پیوره‌هلوی صاف را اضافه کرده و آن را تا حدی که کاملاً مخلوط شود و مواد به حالت کرمی و صاف برسند، تا به جوش درآورید.
5. اسمزیت سبزیجات:
- هویج شده و لوبیا سبز را به قابلمه اضافه کنید.
- مواد را برای حدود 10–15 دقیقه تا سبزیجات نرم شوند، حتی می‌توانید در آن یک مقدار بپزید.
6. تکمیل و ایجاد طعم برای آن:
- اسفناچ خرد شده را اضافه کرده و بپزید تا همه سبزیجات منطی و نرم شوند، تقریباً 2–3 دقیقه.
- با نمک و فلفل مزه به میزان لازم بپزید.
7. ارائه دهید:
- خوراک پیوره‌هلو زیمبابویی ریزه‌خوشمزه را گرم پذیرایی کنید و با برنج پخته یا سادزا همراه خورای کنید.
از این غذای خوشمزه و مغذی لذت ببرید و چشم‌اندازی جدید از آشپزی زیمبابویی را به میز خود بیاورید.
The source of the article is from the blog be3.sk