خوراک گولاش مجلل مجرایی با نوشیدنی همیشه خوشمزه

قرمه‌گوشت مجاری پرطعم با نوازشی تمام خانگی

قرمه‌گوشت مجاری یک طبقه خوراکی خوشمزه و سرشار از تکه‌های نرم و لذیذ گوشت گاو، پیاز شیرین و فلفل فلفلی است. این غذا به طور سنتی با شیرینی تهیه‌شده از تخم‌مرغ، که آن را یک غذای دلایله‌ای تازه می‌کند، می‌پردازد. این دستور العمل ترکیبی از طعم‌های قوی و بافت خوراکی و گرمی است که باعث می‌شود همه به دنبال مزید تکه دوم باز گردند.

مواد لازم:

• 2 پوند گوشت گاو، به تکه‌های 1 اینچی خرد شده
• 2 قاشق غذاخوری روغن سبزی
• 3 پیاز متوسط، خرد شده
• 3 حبه سیر ریز شده
• 2 قاشق غذاخوری پاپریکای شیرین مجارستانی
• 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
• 1 قاشق چای‌خوری جوانه کارویا
• 1 قاشق چای‌خوری مرزه خشک
• 1 برگ زیره
• 4 پیمانه بریان خورشید گاوی
• 2 سیب‌زمینی بزرگ، آب‌پذیر و خرد شده
• 2 پیاز، هند بریده
• نمک و فلفل به میزان دلخواه

برای نوازش:

• 1 پیمانه آرد سفید
• 1 قاشق چای‌خوری پودر هویج
• نصف قاشق چای‌خوری نمک
• 2 قاشق غذاخوری کره روی شده
• نصف پیمانه شیر
• 1 تخم‌مرغ

دستور تهیه:

1. روی روغن سبزی را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط بالا گرم کنید. تکه‌های گوشت را اضافه کرده و تا زمانی که از تمامی اطراف قهوه‌ای بشوند سرخ کنید. گوشت را خارج کرده و آن را کنار بگذارید.

2. در همان قابلمه، پیازهای خرد شده را اضافه کرده و تا زمانی که شفاف شوند حدود 5 دقیقه بپزید. سیر ریز شده را اضافه کرده و برای یک دقیقه دیگر بپزید.

3. گوشت را به قابلمه بازگردانید و فلفل پاپریکای شیرین مجاری، رب گوجه‌فرنگی، جوانه کارویا و مرزه‌خشک را اضافه کنید. برای چند دقیقه، تا معطر شدن آنها، بپزید.

4. بریان خورشید گوشت را به قابلمه بریزید، تا مطمئن شوید که هر روزه‌های قابلمه را به عصاره‌های قهوه‌ای رها کرده‌اید. برگ زیره را اضافه کرده و به جوش بیاورید.

5. حرارت را کم کنید، قابلمه را بپوشانید و حدود 1.5 تا 2 ساعت یا تا زمانی که گوشت نرم شود بپزید.

6. سیب‌زمینی‌ها و پیازها را به قابلمه اضافه کنید. برای 20-25 دقیقه دیگر پخت کنید، یا تا زمانی که سبزیجات نرم شوند.

7. هنگام پخت قرمه، نازل را آماده کنید. در یک کاسه، آرد، پودر هویج و نمک را مخلوط کنید. در کاسه دیگر، کره روی شده، شیر و تخم‌مرغ را با هم میزنید. مواد مایع و خشک را ترکیب کنید، فقط تا زمانی که ترکیب شوند.

8. نوک قاشق از تارتار نازل آزاد شده است که به قابلمه نوازش پودری کنید. قابلمه را روی کوره قرار دهید و برای 10-15 دقیقه دیگر یا تا زمانی که نوازش پخته شود و خوشپز باشد پخت کنید.

9. قرمه‌گوشت را با نمک و فلفل به میزان دلخواه بچشید.

10. قرمه گوشت مجاری گرم را با یک گردوی فراوان از نوازش در کنار آن سرو کنید. از وعده‌ی گرم و دلپذیر خود لذت ببرید!