خورش کیمچی کره‌ای تند: غذای سنتی و پرطراوت با تنفسی گرم و تند
خورش کیمچی یا کیمچی جیگه، یک غذای اصیل کره‌ای است که طعم‌های عمیق، تند و کمی ترش کیمچی را به نمایش می‌گذارد. این خورش شفاف تسکین‌بخش که اغلب در ماه‌های سرد سال لذت می‌برند و می‌توان آن را با انواع موادی مانند توفو، گوشت خوک یا ماهی تهیه کرد. این غذا برای طعم غنی و خوشمزه خود شهرت دارد و برای بسیاری علاقه‌مندانه است.
###مواد:
مواد اصلی:
– 2 پیمانه کیمچی قدیمی، خرد شده
– 200 گرم سینه گوساله، باریک برش داده شده
– 1 بلوک توفو چیره، به مکعب‌ها برش داده شده
– 1 پیاز متوسط، نیم‌دایره خورده
– 2 پیازچه، خرد شده
– 1 قاشق غذاخوری گوچوگارو (پودر فلفل قرمز کره‌ای)
– 1 قاشق غذاخوری گوجه‌جنگ (رب گوجه قرمز کره‌ای)
– 1 قاشق چایخوری شکر
– 4 پیمانه آب یا قورمه
– 1 قاشق غذاخوری سس سویا
– 1 قاشق چایخوری روغن کنجد
– 2 حبه سیر، ریز خرد شده
– نمک و فلفل به میزان دلخواه
###روش تهیه:
مرحله 1: آماده‌سازی
1. تمام مواد را جمع آوری کرده و آنها را با خرد کردن کیمچی، برش دادن گوشت خوک، برش دادن توفو به مکعب‌ها و خرد کردن پیازچه و پیاز آماده کنید.
مرحله 2: سرخ‌کردن
2. روغن کنجد را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. سیر ریزخرد شده و پیاز نیم‌دایره خورده اضافه کرده و تا معطر و نرم شدن سرخ‌نمودن کنید.
مرحله 3: اضافه کردن پروتئین
3. برش‌های سینه‌گوساله را به قابلمه اضافه کرده و تا زمانی که رنگ طلایی پیدا کنند، پخته کنید.
مرحله 4: ترکیب کیمچی و ادویه‌جات
4. کیمچی خردشده، گوچوگارو و گوجه‌جنگ را به قابلمه اضافه کرده و خوب هم بزنید و چند دقیقه بپزید.
مرحله 5: اضافه کردن مایع
5. آب یا قورمه را ریخته، سپس سس سویا و شکر ریخته و قورمه را هم بزنید و به جوش بیاورید.
مرحله 6: حرارت کم کردن
6. هنگامی که به جوش آمد، حرارت را به میانه حدودی کم کنید و به مدت حدود 20-30 دقیقه حرارت دهید. این اجازه می‌دهد تا طعم‌ها با یکدیگر تلفیق یابند.
مرحله 7: لم‌تراش
7. مکعب‌های توفو و پیازچه را اضافه کنید. اجازه دهید قورمه حدود 5-10 دقیقه دیگر حرارت بیافزاید تا توفو تا حدی بگرم شود.
مرحله 8: طعم‌دهی
8. طعم گرفته و با نمک و فلفل طعم‌دهی کنید.
مرحله 9: میزبانی
9. خورش کیمچی را در ظرف‌ها بجوشانید و گرم پذیرایی کنید، اغلب همراه با برنج پخته.
از این خورش کیمچی تند، سنتی و خوشمزه کره‌ای لذت ببرید که حاوی سنت‌های دلپذیر آشپزی کره است.
The source of the article is from the blog myshopsguide.com