خوراک عدس و سبزیجات: یک غذای سرشار از مواد مغذی و مزه‌دهنده برای لذت بردن
خوراک عدس و سبزیجات یک غذا سرشار از مواد غذایی، مغذی و خوشمزه است که برای شام راحتی ایده‌آل است. این خوراک حاوی پروتئین، فیبر و ویتامین‌های غنی است که عدس نرم را با ترکیبی از سبزیجات ترکیب می‌کند و یک وعده غذایی سالم و سیر کننده را فراهم می‌کند. این غذا نه تنها آسان در تهیه است بلکه چند‌وجهی نیز می‌باشد که به شما امکان می‌دهد مورد علاقه‌های خود را اضافه کرده و یا اسپیس‌های خود را برای انطباق با تندی خود اضافه کنید.
### مواد لازم:
برای پخت:
* 1 پیاله عدس قهوه‌ای یا سبز، شسته شده
* 1 پیاز بزرگ، خرد شده
* 2 حبه سیر، خرد شده
* 2 هویج، آب‌کرده و به شکل نیم‌هلال خرد شده
* 2 ساقه کرفس، خرد شده
* 1 فلفل دلمه‌ای، خرد شده
* 1 کدو حلوایی، خرد شده
* 1 پایه (14.5 اونس) گوجه‌فرنگی خرد شده
* 4 پیاله برگ گوجه‌فرنگی (یا آب)
* 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
* 1 قاشق چایخوری خوراک کمون
* 1 قاشق چایخوری فلفل دودی
* 1 برگ بو سفید
* نمک و فلفل به میزان لازم
* جعفری یا گشنیز تازه خرد شده (برای تزیین)
موارد اختیاری:
* 1 پیاله اسپیناچ یا کل رنده‌شده
* 1 قاشق چایخوری آویشن یا رزماری خشک
* 1/2 پیاله نخود به صورت منجمد
### دستورالعمل:
1. آماده‌سازی مواد:
* عدس‌ها را زیر آب سرد شویید و کنار بگذارید.
* سبزیجات را خرد کرده و سیر را خرد کنید.
2. سرخ‌کردن ادویه‌ای:
* روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید.
* پیاز خرد شده و سیر خرد شده را اضافه کنید. حدود 5 دقیقه سرخ‌کرده وقتی پیاز شفاف و خوش‌بو شد.
3. اضافه کردن سبزیجات:
* هویج، کرفس، فلفل دلمه‌ای و کدو حلوایی را اضافه کنید.
* برای 5-7 دقیقه دیگر، آرام‌آرام قاطی کنید تا سبزیجات شروع به نرم شدن کنند.
4. ترکیب عدس و ادویه‌ها:
* عدس‌های شسته را به قابلمه اضافه کنید.
* خوراک کمون، پاپریکای دودی و برگ بو را اضافه کنید. به خوبی مخلوط کنید تا عدس و سبزیجات با ادویه‌ها پوشیده شوند.
5. اضافه کردن مایه‌ها:
* گوجه‌فرنگی‌های خرد شده (با آبشان) و برگه‌ای را اضافه کنید.
* مخلوط را به جوش بیاورید، سپس حرارت را به حداقل بکشید و ظرف را میانه بگذارید.
6. مواد یگی‌کننده:
* خوراک را به مدت حدود 30-40 دقیقه یا تا زمانی که عدس همتا و سبزیجات پخته شوند بگذارید.
* اگر اسپیناچ یا نخودهای اختیاری را اضافه می‌کنید، آنها را در آخرین 5 دقیقه پخت به داخل قابلمه بیفکنید.
7. نمک و سرویس:
* برگ بو سفید را بردارید.
* خوراک را با نمک و فلفل به میزان لازم بچشید.
* قبل از سرو کردن با جعفری یا گشنیز تازه تزیین کنید.
خوراک عدس و سبزیجات را با نان خشک یا روی بسته برنج گرم سرو کنید تا یک وعده سیرکننده و کامل را دریافت کنید.
The source of the article is from the blog yanoticias.es