Seweryn Dominsky
خوراک خوشمزه کدو و گوجه‌فرنگی سالم
این خوراک زنده و پرجنب وجنب بهترین ترکیبی از سبزیجات تازه باغچه با لمسی از طعم‌های تند است. این غذای پر از کدو، گوجه‌فرنگی و کمی زعفران همراه با یک کمی تایم، یک غذای سالم و سرشار از انرژی است که برای هر فصلی عالی است. این غذا برای یک وعده غذایی دلپذیر عالی، حاوی مواد مغذی زیاد و بسیار پرهیز است.
مواد لازم ###
سبزیجات:
– ۲ کدو متوسط، خرد شده
– ۴ گوجه‌فرنگی بزرگ، خرد شده
– ۱ پیاز بزرگ، خرد شده
– ۲ حبه سیر، ریزشده
– ۲ هویج متوسط، ریز شده
– ۱ فلفل دلمه‌ای قرمز، خرد شده
– ۱ فلفل دلمه‌ای زرد، خرد شده
دیگر:
– ۴ پیمانه بریانی سبزی
– ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
– ۱ قاشق چایخوری زردچوبه خشک
– ۱ قاشق چایخوری ریحان خشک
– ۱ قاشق چایخوری اورگانو خشک
– نمک و فلفل به میزان لازم
– ۱ قوطی نخودچی آبکشیده، شسته شده
– جعفری تازه برای تزئین
طرز تهیه ###
1. آماده کردن سبزیجات
– همه سبزیجات را همانطوری که در فهرست مواد آمده است بشویید و برش دهید.
2. تفت دادن پایه
– روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. پیازها و سیر ریزشده را اضافه کنید. حدود ۵ دقیقه تا زمانی که پیازها شفاف و سیر خوشبو شوند، تفت دهید.
3. اضافه کردن سبزیجات
– کدوهای خرد شده، هویج و فلفل‌های دلمه‌ای را به قابلمه اضافه کنید. حدود ۵-۷ دقیقه بپزید و گاهی بزنید تا سبزیجات شروع به نرم شدن کنند.
4. اضافه کردن گوجه‌فرنگی و اسپیس‌ها
– گوجه‌فرنگی‌های خرد شده را به قابلمه اضافه کنید همراه با زردچوبه، ریحان و اورگانو خشک. خوب هم بزنید.
5. ریختن بریانی
– بریانی سبزی را به قابلمه بریزید و مخلوط را به جوش بیاورید. هنگامی که جوشانده شد، حرارت را کم کرده و به مدت حدود ۲۰-۲۵ دقیقه، یا تا زمانی که تمام سبزیجات نرم شوند، حالت نیمه حرارتی بگذارید.
6. اضافه کردن نخودچی
– در آخرین 5 دقیقه پخت، نخودچی آبکشیده و شسته شده را به خوراک اضافه کنید. هم بزنید تا مواد خوب ترکیب شوند.
7. ادویه‌ها و تزئین
– خوراک را با نمک و فلفل به میزان لازم ادویه کنید. قبل از سرو کردن با جعفری تازه تزئین کنید.
8. سرو کردن
– خوراک خوشمزه کدو و گوجه‌فرنگی را در کاسه‌ها بریانی کنید و گرم سرو کنید. لذت ببرید!
آیا به دنبال شامی مغذی یا ناهاری خوشمزه هستید؟ خوراک خوشمزه کدو و گوجه‌فرنگی سالم می‌تواند به یکی از محبوبیت‌های شما در آشپزی تبدیل شود.
