خوراک تایلندی ترکیبی شیرین با سس بنفش باستانی و مرغ (پد کراپو گائی)

تایلندی تازه باسیل چند جادویی با مرغ سرخ کوبیده (پد کراپو گائی)

این غذای خیابانی تایلندی محبوب به نام پد کراپو گائی، ترکیبی دلپذیر از طعم‌های تند، ترش و خوشبو است. این غذا شامل تکه‌های لذیذ مرغ سرخ شده با سیر خوشبو، فلفل‌های تند بلوطی، بازیل تایلندی تازه و یک سس مزه‌بخش است. معمولاً این غذا روی برنج ژاپنی بخارپز قرار داده شده و اغلب با یک تخم مرغ سرخ شده روی آن سرو می‌شود. این دستور پخت، سریع، آسان و برای شام‌های هفته‌روزی مناسب است.

مواد لازم:

500 گرم سینه یا ران مرغ، باریک برش خورده
2 قاشق روغن سبزیجات
4 حبه سیر، ریزکردن شده
3-5 فلفل چشم‌مرغی، ریزکردن شده (بسته به ترجیح)
1 پیاز، خرد شده
1 فلفل قرمز، خرد شده
1 پیمانه برگ باسیل تایلندی تازه
2 قاشق سس ایستر
1 قاشق سویا
1 قاشق نمک ماهی
1 قاشق سس تار چینی
1 قاشق قند
برنج ژاپنی پخته، برای سرو
تخم مرغ سرخ شده (اختیاری)، برای سرو

طریقه تهیه:

روغن سبزیجات را در یک تابه بزرگ یا واک روی حرارت متوسط-بالا گرم کنید.
سیر ریزکرده و فلفل‌های چشم‌مرغی را اضافه کنید و تا معطر شدن، حدود 30 ثانیه تفت دهید.
مرغ برش خورده را به تابه اضافه کنید و تا اینکه شروع به سرخ شدن شود، حدود 3-5 دقیقه بپزید.
پیاز و فلفل قرمز را اضافه کرده و تا سرخ شدن سبزیجات، حدود 3 دقیقه بپزید.
در یک کاسه کوچک، سس ایستر، سویا، نمک ماهی، سس تار چینی و قند را با هم مخلوط کنید.
مخلوط سس را روی مرغ و سبزیجات بریزید و همه چیز را با هم مخلوط کنید. برای حدود 2 دقیقه دیگر بپزید تا سس طعم شیرینی بدهد.
برگ‌های باسیل تایلندی تازه را به تابه اضافه کرده و تا زمانی که سبزیجات نرم و خوشبو شوند (حدود 1 دقیقه) تفت دهید.
از حرارت بردارید و غذا را بلافاصله بر روی برنج ژاپنی پخته سرو کنید. در صورت تمایل، هر سرو را با یک تخم مرغ سرخ شده روی آن تزئین کنید.

از سفرتان با تایلندی باسیل چند جادویی با مرغ لذت ببرید! این غذا دارای ترکیبی از طعم‌های تند، شیرین و ترش است و احساس شما را مستقیماً به تایلند خواهد برد.