قورمه گوشت یانکی: یک خوراک گوشت گاو آهسته پخت شده و لذیذ
قورمه گوشت یانکی یک غذای کلاسیک آمریکایی معروف به گوشت یمنی و سبزیجات غنی و خوشمزه است. این غذا اصلی در خیلی از خانواده‌ها بوده و به ویژه در ماه‌های سرد سال ارائه می‌شود. ماهیت آهسته پخت این غذا تضمین می‌کند که گوشت شیرین و با چنگال به قطعات می‌افتد، در حالی که سبزیجات همه طعم‌های عالی برنج و ادویه‌ها را در خود جذب می‌کنند.
###مواد لازم:
– **۳ پوند گوشت گاو شانک**
– **نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده، به میزان دلخواه**
– **۲ قاشق غذاخوری روغن سبزی**
– **۱ پیاز بزرگ، خرد شده**
– **۳ حبه سیر، ریزشده**
– **۴ پیمانه برق گاو**
– **۱ پیمانه شراب قرمز (اختیاری)**
– **۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی**
– **۴ عدد هویج بزرگ، پوست زده و به قطعات خرد شده**
– **۳ عدد سیب زمینی بزرگ، پوست چاقویی و به قطعات خرد شده**
– **۲ ساقه کرفس، خرد شده**
– **۲ برگ بیاز ریز**
– **۱ قاشق چایخوری آویشن خشک**
– **۱ قاشق چایخوری رزماری خشک**
– **۱/۴ پیمانه جعفری تازه، خرد شده**
###آموزش‌ها:
1. **فر را به دمای ۳۰۰ درجه فارنهایت (۱۵۰ درجه سانتیگراد) پیش گرم کنید.**
2. **گوشت گاو شانک را به اندازه کافی با نمک و فلفل روی تمام سطوح پخش کنید.**
3. **در یک قابلمه بزرگ یا قابلیت سنگین دیگر، روغن سبزی را روی حرارت متوسط تا بالا گرم کنید. یک‌بار روغن گرم شد، گوشت گاو را از تمام اطراف به مدت ۸-۱۰ دقیقه سرخ کنید تا قهوه‌ای شود. این کار حدود ۸-۱۰ دقیقه طول خواهد کشید. گوشت را بردارید و آن را در یک بشقاب انتقال دهید.**
4. **در همان قابلمه، حرارت را به حد متوسط کم کنید و پیاز خرد شده و سیر ریز شده را اضافه کنید. تا زمانی که پیازها شفاف و خوشبو شوند، تفت دهید، حدود ۵ دقیقه.**
5. **برق گاو، شراب قرمز (اگر استفاده می‌کنید) و رب گوجه فرنگی را به قابلمه اضافه کنید. خوب قاطی کنید. هر چیزی که از پایین قابلمه سوخته، را تکان دهید تا طعم برنج به برنج پودر بخورد.**
6. **گوشت گاو سرخ شده شانک را به قابلمه برگردانید. هویج، سیب‌زمینی، کرفس، بیاز، آویشن و رزماری را اضافه کنید. مطمئن شوید که سبزیجات در مایعات اطراف گوشت فرو نشده‌اند.**
7. **قابلمه را با درپوش بپوشانید و آن را به فر پیش‌گرم‌شده منتقل کنید. حدود ۳-۴ ساعت یا تا زمانی که گوشت با چنگال ریز شود و سبزیجات پز شوند بپزانید.**
8. **هنگام انجام، قابلمه را از فر بیرون بیاورید. برگ بایز را دور بریزید.**
9. **پارچه جعفری تازه خرد شده را بر روی گوشت شانک و سبزیجات پیش از سرو کردن پاشید.**
10. **قورمه گوشت یانکی را گرم، با بخشی از برنج خوشمزه روی آن ریخته، سرو کنید. از این غذای راحت کننده و سنگین با خانواده و دوستان خود لذت ببرید!**
قورمه گوشت یانکی مطمئناً در میز شام شما محبوب خواهد شد و با هر قدم نفسی گرم و آسایش فراهم می‌کند.
[ویدیو] https://www.youtube.com/embed/RVx90rTJIzc[/ویدیو]
The source of the article is from the blog newyorkpostgazette.com