ترکیب مزه‌بخش گوشت‌و‌سبزی‌های سرخ‌کردنی با توت‌آبی
این غذا یک سرخ‌کردنی شاداب و خوشمزه است که گوشت ترد، انواع سبزیجات تازه و لذت‌بخش توت‌آبی را به همراه می‌آورد. این یک غذای سریع و مغذی است که برای شب‌های پرکار یا هر زمانی که به یک غذای سالم و خوشمزه با لمسی آسیایی نیاز دارید، مناسب است.
### مواد لازم:
**برای ترکیب گوشت:**
- 1 پوند (450 گرم) گوشت سیرلوین، باریک ریز شده
- 2 قاشق غذاخوری سس سویا
- 1 قاشق غذاخوری سس میگب
- 1 قاشق غذاخوری آرد ذرت
- 1 قاشق چایخوری روغن سسام
- 1 قاشق چایخوری فلفل سفید خرد شده
**برای سس سرخ‌کردنی:**
- 1/4 پیمانه سس سویا
- 2 قاشق غذاخوری سس میگب
- 1 قاشق غذاخوری سس هویسین
- 1 قاشق غذاخوری سرکه برنج
- 2 قاشق چایخوری آرد ذرت مخلوط با 2 قاشق غذاخوری آب
**برای سرخ‌کردنی:**
- 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
- 2 حبه سیر، خرد شده
- 1 عدد زنجبیل 1 اینچی، خرد شده
- 1 عدد فلفل قرمز رنگ، برش خورده
- 1 عدد فلفل سبز رنگ، برش خورده
- 1 پیمانه گل کلم، تهیه شده از اوکار
- 1 پیمانه نخودک ریز
- 1/2 پیمانه توت‌آبی خرد شده
- 1/2 پیاز، برش خورده نازک
- 2 پیمانه پیاز سبز خرد شده (برای تزیین)
- دانه‌های سسام (برای تزیین)
- برنج سفید یا قهوه‌ای پخته شده (برای سرو)
### دستورالعمل:
1. **ترکیب گوشت:**
- در یک کاسه، گوشت برش‌دار را با سس سویا، سس میگب، آرد ذرت، روغن سسام و فلفل سفید خرد شده ترکیب کنید. خوب مخلوط کنید تا گوشت به طور یکنواخت پوشیده شود. بگذارید حداقل 15-20 دقیقه مرقد باشد.
2. **تهیه سس سرخ‌کردنی:**
- در یک کاسه کوچک، سس سویا، سس میگب، سس هویسین و سرکه برنج را باهم مخلوط کنید. کنار گذاشته شود.
3. **سبزیجات را پخته کنید:**
- 1 قاشق غذا خوری از روغن سبزیجات را در یک تاوه یا تابه بزرگ روی حرارت متوسط تا بالا گرم کنید.
- سیر و زنجبیل خرد شده را اضافه کرده و تا بوی خوشبویی داشته باشند (حدود 30 ثانیه) سرخ‌کنید.
- پیاز برش خورده را اضافه کرده و به مدت 1 دقیقه سرخ‌کنید تا ابتدای نرم شدن داشته باشند.
- گل کلم، نخودک ریز، فلفل‌های سرخ و سبز رنگ را اضافه کرده و به مدت 4-5 دقیقه یا تا زمانی که سبزیجات تازه بپزند سرخ‌کنید.
- توت‌آبی را اضافه کنید و برای 1 دقیقه دیگر قاطی کنید. سبزیجات را از تاوه خارج کرده و کنار گذاشته.
4. **گوشت را پخته کنید:**
- در همان تاوه، قاشق غذاخوری باقیمانده از روغن سبزیجات را اضافه کنید. گوشت مرقد را اضافه کرده و در یک لایه یکنواخت پخش کنید. بگذارید بدون قاطی کردن به مدت 1-2 دقیقه سرخ شود و رنگ خوبی پیدا کند.
- گوشت را تا زمانی که به اندازه کافی پز شود (2-3 دقیقه دیگر) سرخ‌کنید.
5. **قاطی کردن و پایان دهید:**
- سبزیجات پخته شده را به تاوه با گوشت بر گردانید. خوب مخلوط کنید.
- سس سرخ‌کردنی را بریزید و همه چیز را قاطی کنید.
- مخلوط آرد ذرت (آرد ذرت مخلوط با آب) را به تاوه اضافه کرده و سس را ضخیم کنید. ادامه دهید تا سس ضخیم شود و به طور یکنواخت بر گوشت و سبزیجات پوشیده شود (حدود 1-2 دقیقه).
6. **سرو کنید:**
- سرخ‌کردنی را به ظرف سرو انتقال دهید و با پیاز سبز خرد شده و دانه‌های سسام تزیین کنید.
- داغ بر روی برنج سفید یا قهوه‌ای پخته سرو کنید.
از سرخ‌کردنی گوشت و سبزیجات با توت‌آبی مزه‌بخش خود لذت ببرید – یک غذای خوشمزه و متعادل که قطعاً همه را شگفت‌زده خواهد کرد!
The source of the article is from the blog maltemoney.com.br