جک‌فروت جامبالایا: یک لذت دروازه‌های جنوبی پرحسی
جک‌فروت جامبالایا یک نوآوری منحصر به فرد بر روی غذای سنتی کرئول است که طعم‌های خوشمزه جک‌فروت جای گوشت را گرفته است. این جامبالایای گیاهی از سبزیجات پرجنب و جوش و ادویه‌های زنده است که گرمای قلب و روح آشپزی لوئیزیانایی را به آشپزخانه‌ی شما می‌آورد.
مواد لازم:
– 2 پیاله جک‌فروت (کنسروی، در آب یا نمک شسته شده و ریز شده)
– 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– 1 پیاز، ریز خورده
– 1 فلفل دلمه، ریز خورده
– 2 ساقه کرفس، ریز خورده
– 3 حبه سیر، ریز شده
– 1 قوطی (14.5 اونس) گوجه‌فرنگی خرد شده
– 1 پیاله برق مایع
– 1 پیاله برنج بلند مدت سفید
– 1 ق.غ دارچین دودی
– 1 ق.غ آویشن خشک
– 1 ق.غ زردهیان فلفل قرمز (اختیاری، برای تندی)
– نمک و فلفل، به میزان لازم
– 2 پیازچه، ریز خورده (برای تزئین)
– جعفری تازه، ریز خورده (برای تزئین)
طرز تهیه:
1. در یک ماهیتابه یا تابه سرخ‌کن بزرگ، روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید.
2. پیاز ریز خورده، فلفل دلمه و کرفس را اضافه کنید. حدود 5 دقیقه تفت دهید، تا سبزیجات نرم شوند و پیاز شفاف شود.
3. سیر ریز شده را اضافه کرده و به مدت 1 دقیقه دیگر بپزید، تا معطر شود.
4. جک‌فروت ریز شده، گوجه‌فرنگی خرد شده (با آب), و برق مایع را بریزید. به جوش آورید.
5. برنج، دارچین دودی، آویشن، زردهیان فلفل، نمک و فلفل را اضافه کنید. خوب هم بزنید.
6. حرارت را کم کنید، ماهیتابه را پوشش دهید و به مدت حدود 20-25 دقیقه بپزید، تا برنج پخته شود و اکثر مایع را جذب کرده باشد. گاهی بزنید تا جلوگیری از چسبیدن.
7. وقتی برنج آماده باشد، از حرارت برداشته و دستور پنج دقیقه مورد نظر باز مانده است.
8. جامبالایا را با یک چنگال پخش کنید و با پیازچه ریز خورده و جعفری تازه تزئین کنید.
9. گرم سرو کرده و از جامبالایایای خوشمزه و گیاهی جک‌فروت لذت ببرید!
The source of the article is from the blog portaldoriograndense.com