جوجه سرخ‌کردنی سبزیجات باطنی با سبزیجات ریشه‌ای

مرغ سرخ‌سیری با سبزیجات ریشه‌ای

این مرغ سرخ‌سیری با سبزیجات ریشه‌ای انتخابی عالی برای شیرینی‌خواهی در هر فصل است. با گرفتگی طلایی و خردلی مرغ گیاهی که با عطر گیاهان معطر مزیده و روی یک تخمه از سبزیجات ریشه‌ای پخته شده است، هر قاپ سفره ای به خوبی مشتاق خواهان خوبی را وعده می‌دهد. این دستورپخت، که مواد اولیه ساده و تکنیک‌های ساده را ترکیب می‌کند، یک راه عالی است برای آوردن یک وعده شبانه‌روزی با شیک و محیطی خانه گرم به سفره‌تان.

مواد:

1 عدد مرغ کامل (حدود ۴-۵ پوند)
4 عدد هویج بزرگ، آب‌کشیده و به تکه‌های ضخیم بریده شده
3 عدد گاج، آب‌کشیده و به تکه‌های ضخیم بریده شده
2 عدد پیاز قرمز، چهارچوبه شده
5-6 حبه سیر، خرد شده
3-4 رشته رزماری تازه
3-4 رشته زعتر تازه
1 عدد لیمو، برش خورده
۱/۴ پیمانه روغن زیتون
1 قاشق چایخوری نمک
۱/۲ قاشق چایخوری فلفل سیاه
۱/۲ قاشق چایخوری فلفل‌چرکه
۱/۴ پیمانه آب مرغ

دستورالعمل:

فر را به دمای ۴۲۵ فارنهایت (۲۲۰ سانتی‌گراد) پیش‌گرم کنید.
مرغ را دقیقا زیر آب سرد بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
در یک پان رویایی بزرگ، هویج، گاج، پیاز قرمز و سیر را بچینید. نصف روغن زیتون را روی آنها بریزید و با نمک و فلفل پاشید. سبزیجات را بزنید تا خوب پوشیده شوند.
مرغ را روی سبزیجات قرار دهید. مرغ را با باقی‌مانده روغن زیتون تر و نمک، فلفل سیاه و فلفل‌چرکه پاشیده کنید. تخمه مرغ را با برش‌های لیمو و نصف رشته‌های رزماری و زعتر پر کنید.
رشته‌های رزماری و زعتر باقیمانده را دور مرغ و سبزیجات در پان رویایی پخش کنید.
آب مرغ را در پایین پان رویایی ریخته تا سبزیجات هنگام پختن مرطوب بمانند.
مرغ را در فر پیش‌گرم شده به مدت حدود ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه پخته یا تا زمانی که گوشت به دمای داخلی ۱۶۵ فارنهایت (۷۵ سانتی‌گراد) برسد و آب‌چرب زمانی که سخت ترین قسمت مرغ نفوذ کند از میان برود.
هنگام پخته شدن، مرغ را از فر بیرون بیاورید و به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه بگذارید که استراحت کند. این موجب می‌شود که آب‌چرب در سرتان جاهای مرغ را بین گوشت پخته شود و آن را مرطوب و خوش‌طعم نگه دارد.

طرح پذیرایی:
مرغ پخته شده را به تکه‌هایی تکه کرده و مرغی را با سبزیجات ریشه‌ای کراملی آراسته کنید. یک سالاد سبز تازه یا یک قرص نان هندی زبر به این وعده شیرینی عالی جفت خواهد شد. لذت ببرید!