جوجه سرخ‌کردنی سبزیجات باطنی با سبزیجات ریشه‌ای

مرغ سرخ‌سیری با سبزیجات ریشه‌ای

این مرغ سرخ‌سیری با سبزیجات ریشه‌ای انتخابی عالی برای شیرینی‌خواهی در هر فصل است. با گرفتگی طلایی و خردلی مرغ گیاهی که با عطر گیاهان معطر مزیده و روی یک تخمه از سبزیجات ریشه‌ای پخته شده است، هر قاپ سفره ای به خوبی مشتاق خواهان خوبی را وعده می‌دهد. این دستورپخت، که مواد اولیه ساده و تکنیک‌های ساده را ترکیب می‌کند، یک راه عالی است برای آوردن یک وعده شبانه‌روزی با شیک و محیطی خانه گرم به سفره‌تان.

مواد:

1 عدد مرغ کامل (حدود ۴-۵ پوند)
4 عدد هویج بزرگ، آب‌کشیده و به تکه‌های ضخیم بریده شده
3 عدد گاج، آب‌کشیده و به تکه‌های ضخیم بریده شده
2 عدد پیاز قرمز، چهارچوبه شده
5-6 حبه سیر، خرد شده
3-4 رشته رزماری تازه
3-4 رشته زعتر تازه
1 عدد لیمو، برش خورده
۱/۴ پیمانه روغن زیتون
1 قاشق چایخوری نمک
۱/۲ قاشق چایخوری فلفل سیاه
۱/۲ قاشق چایخوری فلفل‌چرکه
۱/۴ پیمانه آب مرغ

دستورالعمل:

فر را به دمای ۴۲۵ فارنهایت (۲۲۰ سانتی‌گراد) پیش‌گرم کنید.
مرغ را دقیقا زیر آب سرد بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
در یک پان رویایی بزرگ، هویج، گاج، پیاز قرمز و سیر را بچینید. نصف روغن زیتون را روی آنها بریزید و با نمک و فلفل پاشید. سبزیجات را بزنید تا خوب پوشیده شوند.
مرغ را روی سبزیجات قرار دهید. مرغ را با باقی‌مانده روغن زیتون تر و نمک، فلفل سیاه و فلفل‌چرکه پاشیده کنید. تخمه مرغ را با برش‌های لیمو و نصف رشته‌های رزماری و زعتر پر کنید.
رشته‌های رزماری و زعتر باقیمانده را دور مرغ و سبزیجات در پان رویایی پخش کنید.
آب مرغ را در پایین پان رویایی ریخته تا سبزیجات هنگام پختن مرطوب بمانند.
مرغ را در فر پیش‌گرم شده به مدت حدود ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه پخته یا تا زمانی که گوشت به دمای داخلی ۱۶۵ فارنهایت (۷۵ سانتی‌گراد) برسد و آب‌چرب زمانی که سخت ترین قسمت مرغ نفوذ کند از میان برود.
هنگام پخته شدن، مرغ را از فر بیرون بیاورید و به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه بگذارید که استراحت کند. این موجب می‌شود که آب‌چرب در سرتان جاهای مرغ را بین گوشت پخته شود و آن را مرطوب و خوش‌طعم نگه دارد.

طرح پذیرایی:
مرغ پخته شده را به تکه‌هایی تکه کرده و مرغی را با سبزیجات ریشه‌ای کراملی آراسته کنید. یک سالاد سبز تازه یا یک قرص نان هندی زبر به این وعده شیرینی عالی جفت خواهد شد. لذت ببرید!

Secrets to the Perfect One-Pan Roast Chicken with Root Vegetables | Today's Special