John Washington
جوانه‌های ترد با سالاد کلم پیچ گرم و گردو: یک ترد سلامت‌بخش برای شب‌های زنده
“`html
به دنیای سبزی‌های زنده و تردی راضی‌کننده با این جوانه‌های ترد با سالاد کلم پیچ گرم و گردو قدم بگذارید. این غذا به خاطر ترکیب دینامیک بافت‌ها و یک سمفونی از طعم‌ها شناخته شده است و از آشپزخانه‌های مدیترانه‌ای الهام گرفته که فراوانی مغذی مواد اولیه ساده و زمینی را جشن می‌گیرد. تصور کنید که در یک شب پاییزی خنک نشسته‌اید، ظرفی از این سالاد سالم در دست دارید و از ترکیب جوانه‌های سیر بو داده و برگ‌های لطیف کلم پیچ لذت می‌برید. این سالاد نه‌تنها بدن را تغذیه می‌کند بلکه روح را نیز شاداب می‌سازد و برای جمع‌های جشن یا شب‌های آرام در خانه ایده‌آل است. با طعم‌های پیچیده‌اش، این سالاد یک شروع کننده گفت‌وگو در هر مراسم پاتلاک و یک همراه عالی برای نوشیدن یک لیوان شراب سفیده خنک یا آب‌پرتقال تازه در یک بعدازظهر آفتابی است.
مواد لازم:
- 1 قوطی جوانه های نخود، تخلیه و شسته‌شده
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 قاشق چای‌خوری زیره‌ی آسیاب‌شده
- 1 قاشق چای‌خوری پاپریکا
- 1/2 قاشق چای‌خوری پودر سیر
- نمک و فلفل به میزان لازم
- 6 فنجان کلم پیچ خرد شده، با ساقه‌های حذف‌شده
- 1/2 فنجان گردو، خرد شده
- 1 لیمو، آب‌گیری و پوست‌گیری شده
- 1 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
- 2 قاشق غذاخوری عسل
- 1/4 فنجان پنیر فتا، خرد شده (اختیاری)
دستور تهیه:
- فر را از قبل گرم کنید تا 400 درجه فارنهایت (200 درجه سانتی‌گراد). یک سینی فر را با کاغذ پارچمنت آماده کنید.
- جوانه‌های نخود را بو دهید: در یک کاسه متوسط، جوانه های نخود، 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون، زیره، پاپریکا، پودر سیر، نمک و فلفل را مخلوط کنید. آن‌ها را به صورت یک لایه در سینی فر آماده شده پخش کنید. به مدت 20-25 دقیقه بو دهید و در نیمه راه تکان دهید تا ترد و طلایی شود.
- کلم پیچ را سرخ کنید: در حینی که جوانه‌های نخود در حال بو دادن هستند، باقی‌مانده روغن زیتون را در یک ماهی‌تابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. کلم پیچ خرد شده را اضافه کنید و به مدت 4-5 دقیقه سرخ کنید تا نرم شود. نمک و فلفل را به حسب ذائقه بیفزایید.
- گردوها را بو دهید: در همان ماهی‌تابه، پس از حذف کلم پیچ، گردوها را اضافه کنید و به مدت حدود 3-4 دقیقه روی حرارت متوسط بو دهید تا عطر آن‌ها آزاد شود. کنار بگذارید.
- سس را آماده کنید: در یک کاسه کوچک، آب لیمو، پوست لیمو، سرکه بالزامیک و عسل را با هم مخلوط کنید. با نمک و فلفل طعم را تنظیم کنید.
- سالاد را ترکیب کنید: در یک کاسه بزرگ سالاد، کلم پیچ سرخ شده، جوانه‌های نخود ترد و گردوهای بو داده را ترکیب کنید. سس را روی سالاد بریزید و هم بزنید.
- سرو و تزئین کنید: اگر از پنیر فتا استفاده می‌کنید، روی سالاد بریزید. سالاد را گرم به عنوان غذای اصلی یا به عنوان یک پیش‌غذا سرو کنید. نوش جان!
نکات آشپزی:
- برای تردتر شدن، جوانه‌های نخود را قبل از چاشنی زدن با دستمال کاغذی به‌خوبی خشک کنید.
- با خیال راحت می‌توانید سبزیجات دیگری مثل گوجه‌فرنگی‌های گیلاسی یا برش‌های تربچه به آن اضافه کنید تا رنگ و طعم بیشتری بگیرد.
- اگر طرفدار پنیر فتا نیستید، می‌توانید پنیر بز را امتحان کنید یا پنیر را کاملاً حذف کنید تا یک نسخه وگان داشته باشید.
پیشنهادات سرو:
- این سالاد با فیله‌ی سالمون کبابی یا سینه‌ی مرغ پخته‌ی عالی هماهنگ است.
- با برش‌هایی از نان سبوس‌دار یا نان پیتای گرم سرو کنید تا از آب‌میوه‌های خوشمزه لذت ببرید.
چه به دنبال یک ناهار دلچسب باشید و چه یک غذای چشمگیر برای مهمانی، جوانه‌های ترد با سالاد کلم پیچ گرم و گردو انتخاب نهایی شماست، ترکیبی از سلامت و طعم که تأثیری ماندگار بر جای می‌گذارد.
“`
