جوانان خوش طعم ماکارونی میگو با نعناع فرسوده از باغبان

رازی از پاستای خوشمزه خلالی کره سیری با عشایر عمود باغ

این پاستای خوشمزه با مرغوبیت خلالی کره سیری و عشایر عمود باغ یک غذای کیفیت رستورانی است که به راحتی در خانه می‌توانید تهیه کنید. این غذا شامل میگوهای طرد، که در یک سس خلالی کره سیری پخته شده، روی پاستا آل‌دنته سرو شده و با عشایر تازه از گیاهان باغ نظیر جعفری و ریحان تزیین شده است. این غذا برای شام سریع در شب های هفته و یا یک میهمانی ویژه مناسب است و در فقط ۳۰ دقیقه آماده می‌شود.

مواد لازم:
– ۸ اونس لینگوین یا اسپاگتی
– ۱ پوند میگو بزرگ، پوست گرفته و زنده شده
– ۳ قاشق غیر نمکی کره
– ۳ قاشق غذا خوری روغن زیتون
– ۶ حبه سیر، ریز شده
– ۱/۴ قاشق چایخوری فلفل‌یرم کوبیده (اختیاری)
– نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده، به میزان لازم
– ۱/۴ پیمانه شراب سفید خشک یا آب گوشت مرغ
– پوست و آب لیموی ۱ عدد
– ۱/۴ پیمانه پنیر پارمزان تازه تراشیده
– ۱/۴ پیمانه جعفری تازه خرد شده
– ۲ قاشق غذا خوری ریحان تازه خرد شده
– لیمو برای سرو

طرز تهیه:

1. پخت پاستا:
– یک قابلمه بزرگ از آب شور به جوش بیاورید. لینگوین یا اسپاگتی را اضافه کرده و آن را طبق دستورالعمل بسته پخته تا زمانی که آل‌دنته شود بپزید. پاستا را ظرف کنید، حدود ۱/۲ پیمانه آب پاستا را نگه دارید و کنار بگذارید.

2. آماده کردن میگوهای خلالی کره سیری:
– در حالی که پاستا در حال پخت است، در یک ماهیتابه بزرگ ۲ قاشق کره و ۲ قاشق روغن زیتون را روی حرارت متوسط به بالا گرم کنید.
– سیر ریز شده را اضافه کرده و حدود ۱ دقیقه بپزید، تا بوی عطری پیدا کند و طلایی رنگ شود. دقت کنید کاری به سیر نسوزد.
– میگوها را به صورت یک لایه مسطح در ماهیتابه اضافه کنید. با نمک، فلفل و فلفل قرمز کوبیده (اگر استفاده می‌شود) پخت کنید تا هر دو طرف میگوها صورتی و شفاف شوند.
– میگوها را از ماهیتابه بردارید و آن را کنار بگذارید.

3. تهیه سس:
– در همان ماهیتابه، ۱ قاشق کره باقیمانده و ۱ قاشق روغن زیتون را اضافه کنید. پوست و آب لیمو را اضافه کرده و حدود ۱ دقیقه بپزید.
– شراب سفید (یا آب گوشت مرغ) را اضافه کنید و به جوش درآورید. حدود ۲-۳ دقیقه بپزید تا مقداری مایع کم شود.

4. مخلوط کردن و سرو:
– میگوها را به ماهیتابه برگردانید و آنها را با سس ترکیب کنید. پاستای پخته را به ماهیتابه اضافه کنید به همراه آب پاستا نگه داشته شده و همه چیز را به هم مخلوط کنید.
– ماهیتابه را از حرارت بردارید و پنیر پارمزان تراشیده تازه را اضافه کنید.
– جعفری و ریحان خرد شده را در بالای غذا پخش کنید و به آرامی ترکیب کنید.

5. تزیین کردن و سرو:
– پاستای خلالی کره سیری را بین بشقاب‌های سرو تقسیم کنید. با پنیر پارمزان اضافی و عشایر تازه تزیین کرده و با لیمو خوشمزه پیش پای سرو گنجانده.

لذت ببرید از این غذای خوشمزه و خوش ذایقه که انتزاع گیاهان باغ و غنی چربی شیره کره سیری را به بشقاب شما می‌آورد!