جمبالایا: یک لذت کریول تند با میگو، کالباس و برنج خوشمزه

جامبالایا: یک لذت خوراکی کریول تند با میگو ، سوسیس و برنج خوشمزه

جامبالایا یکی از غذاهای محبوب از آشپزی کریول لوئیزیانا است که با هم ترکیب های شیپ، سوسیس و مجموعه ای از سبزیجات ، همه با برنج پخته شده و ادویه شده ترکیب شده اند. این غذای منحصر به فرد یک غذای خوشمزه غنی با طعم ، تندی دلپذیر شناخته می شود و به چگونگی ترکیب ارامش بخش ترکیب از بافت ها و عطرها اشاره دارد. برای تجربه یک لذت واقعی به طعم هنری این دستور پخت جامبالایا کلاسیک آماده شوید.

مواد لازم:
– 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– 1 پوند سوسیس اندوییل ، خرد شده
– 1 پوند میگو متوسط ، پوست زده و خورد
– 1 پیاز خرد شده
– 1 فلفل دلمه ای خرد شده
– 2 ساقه کرفس خرد شده
– 4 حبه سیر خرد شده
– 1 کنسرو (14.5 اونس) گوجه فرنگی خرد شده
– 3 پیاله اسفنجی آب گوشت مرغ
– 1 1/2 پیاله برنج بلند دانه
– 2 قاشق چایخوری ادویه کریول
– 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز دلمه ای
– 1/2 قاشق چایخوری زیره خشک
– 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه (اختیاری برای تندی بیشتر)
– نمک و فلفل به میزان دلخواه
– 2 پیازچه ، خرد شده (برای تزئین)
– جعفری تازه خرد شده (برای تزئین)

دستورالعمل:
1. روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ یا داچ آون روی حرارت متوسط - بالا گرم کنید. سوسیس خرد شده را اضافه کرده و بپزید تا قهوه‌ای رنگ شود، حدود 5 دقیقه. سوسیس را با چنگال جدا کنید و آن را کنار بگذارید.
2. در همان قابلمه، میگوها را اضافه کنید و بپزید تا رنگ آنها صورت شود، حدود 2-3 دقیقه از هر طرف. میگوها را کنار بگذارید با سوسیس.
3. پیاز خرد شده، فلفل دلمه ای و کرفس را به قابلمه اضافه کنید. بپزید و گاهی بزنید تا سبزیجات نرم شوند، حدود 5-7 دقیقه.
4. سیر خرد شده را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر بپزید تا سیر بوی خوبی بگیرد.
5. گوجه های خرد شده، آب مرغ، برنج، ادویه کریول، فلفل قرمز دلمه ای، زیره خشک و فلفل سیاه (اگر استفاده می کنید) را اضافه کنید. همه مواد را باهم مخلوط کنید.
6. سوسیس را به قابلمه باریک کنید و مواد را به جوش بیاورید. یکبار که جوش آورد، حرارت را کم کنید، قابلمه را بپوشانید و آن را حدود 20-25 دقیقه بجوشانید، یا تا برنج کاملاً پخته شده و اکثر مایع جذب شود.
7. به دقت میگوهای پخته را اضافه کنید، اطمینان حاصل کنید که به طور یکنواخت در سراسر غذا پخش شده باشند. با نمک و فلفل به میزان دلخواه ادویه دهید.
8. قابلمه را از روی حرارت بردارید و آن را 5 دقیقه دیگر، پوشانده شده، بگذارید تا طعم ها با هم ترکیب شوند.
9. جامبالایا را با پیازچه های خرد شده و جعفری تازه خرد شده تزیین کنید پیش از اینکه ارائه دهید.

این جامبالایا شهی و پر طرفدار را به عنوان یک وعده غذایی کامل برای گردهمایی های خانوادگی یا یک شام آرامبخش تجربه کنید که شما را به خیابان‌های پر جنب و جوش نیواورلئانز منتقل می کند!