پیروزی جامبالایا: یک غذای فراوان برنجی کاجون دریایی و سوسیس
جامبالایا یک غذای اصلی از قلب لوئیزیانا است. این دستور غذایی فراوان و خوشمزه اقلیمی از رستوران‌های اسپانیایی و فرانسوی ترکیب شده است، نتیجه آن یک وعده پرمغذ و گرم کننده انسان است. جامعالایا معمولاً شامل ترکیبی از گوشت‌ها می‌شود که به طور سنتی شامل سوسیس و دریایی هستند، همراه با برنج و مجموعه‌ای از سبزیجات، جامبالایا مطمئناً در هر مجمعی خوشایند است. هم تند و هم خوشمزه است، این غذا نمایانگری ایده‌آل از غذای راحتی جنوبی است.
**مواد**:
پروتئین و دریایی:
– 1 پوند سوسیس اندویی، برش خورده
– 1 پوند مرغ باس هورده یا سینه مرغ، برش خورده
– 1 پوند میگو، آب پری
سبزیجات:
– 1 پیمانه پیاز خرد شده
– 1 پیمانه فلفل دلمه‌ای خرد شده (قرمز یا سبز)
– 1 پیمانه کرفس خرد شده
– 4 حبه سیر خرد شده
– یک بسته (14.5 اونس) گوجه‌های خرد شده
ادویه‌جات و ادویه‌ها:
– 2 ق غ ادویه کاجون
– 1 ق چ زنیان خشک
– 1 ق چ اورگانو خشک
– 1/2 ق چ فلفل قرمز (اختیاری برای تندی بیشتر)
– مقدار کافی نمک و فلفل
برنج و کره:
– 1 و نیم پیمانه برنج سفید بلند‌دانه
– 3 پیمانه بره مرغ
تزئین:
– 2 پیاز سبز، برش خورده
– جعفری تازه، خرد شده
– لیمو برش خورده، اختیاری
**طرز تهیه**:
1. **سرخ‌کردن گوشت‌ها**:
– یک قابلمه بزرگ و سنگین را روی حرارت متوسط-بالا گرم کنید. سوسیس اندویی را اضافه کرده و تا رنگ‌آمیز شدن، حدود 5 دقیقه بپزید. سوسیس را از قابلم شیرا کرده و در کنار بگذارید.
– در همان قابلمه، پارچه‌های مرغی را اضافه کرده و تا اینکه روی همه طرفه‌ها رنگ طلایی شود، حدود 5-7 دقیقه بپزید. مرغ را از قابلمه خارج کرده و همراه سوسیس بگذارید.
2. **سرخ‌کردن سبزیجات**:
– در همان قابلمه، پیاز، فلفل‌های دلمه‌ای و کرفس ریز شده را اضافه کنید. بپزید تا سبزیجات نرم و شفاف شوند، حدود 5 دقیقه.
– سیر خرد شده را اضافه کرده و تا یک دقیقه دیگر بپزید تا بوی خوشبو آن بیشتر شود.
3. **ترکیب و ادویه دادن**:
– سوسیس و مرغ را به قابلمه برگردانید. ادویه کاجون، زنیان خشک، اورگانو خشک، فلفل قرمز (اگر استفاده می‌کنید)، نمک و فلفل را اضافه کنید. خوب همه چیز را با ادویه‌ها پوشش دهید.
– گوجه‌های خرد شده را اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید.
4. **افزودن برنج و کره**:
– برنج را وارد کرده و اطمینان حاصل کنید که خوب با سایر مواد مخلوط شده‌است.
– کره مرغ را اضافه کرده و مخلوط را به جوش آورید.
5. **حرارت پایین**:
– حرارت را کم کرده، قابلمه را پوشیده و به آرامی بگذارید حدود 20-25 دقیقه جوش بیاورد، یا تا زمانی که برنج پخته شده و اکثر مایع را جذب کرده باشد.
6. **افزودن میگو**:
– وقتی برنج تقریباً پخته شده، میگوها را به قابلمه اضافه کنید. هم بزنید و 5-7 دقیقه اضافی پخته شود، یا تا زمانی که میگوها صورتی و کاملاً پخته شوند.
7. **ارائه**:
– هنگامی که جامبالایا آماده شد، از حرارت برداشته و حدود 5 دقیقه، مخفیانه بگذارید.
– با پیازهای سبز خرد و جعفری تازه تزئین کنید. با برش لیموها در کنار سرو کنید اگر تمایل دارید.
از جامبالایا پر طعم و سیری لذت ببرید!
این دستور غذایی می‌تواند به عنوان غذای اصلی ایده‌آل برای هر مجمع جشنی یا شام خانوادگی تسلیتی باشد. طعم‌ها و بوهای غنی از آن مطمئناً آن را به یک مورد محبوب تبدیل خواهند کرد!
The source of the article is from the blog papodemusica.com