### لذت جالفریزی: یک لذیذ مرغ تند
جالفریزی یک غذای محبوب با اصل هندی است که تکه‌های مرغ تر کرده‌شده را معمولاً با یک سس تند بر پایه گوجه‌فرنگی و مجموعه‌ای از سبزیجات پررنگ تلفیق می‌کند. این غذا با ترکیب مغزی از ادویه‌ها تهیه می‌شود و گرم سرو می‌شود. این غذا همچنین عطر و طعم شگفت‌انگیزی ارائه می‌دهد که در هر قطعه به مصرف کننده راه می‌دهد.
### مواد لازم:
– 500 گرم سینه مرغ، خرد شده به قطعات کوچک
– 1 پیاز بزرگ، خرد شده
– 1 فلفل دلمه‌ای بزرگ، خرد شده
– 2 تا 3 فلفل سبز، خرد شده
– 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
– 1 قاشق چایخوری زیره
– 1 قاشق چایخوری پودر گشنیز
– 1 قاشق چایخوری زردچوبه
– 1 قاشق چایخوری گرم مصاله‌ی
– 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز
– 2 حبه سیر، ریز خرد شده
– یک تکه زنجبیل 1 اینچی، ریزخرد شده
– نمک به میزان لازم
– برگه‌های کرفس تازه، برای تزیین
– آب لیمو ترش نصف عدد
### نحوهٔ تهیه:
1. **مرغ را تره کنید:**
– در یک کاسه، تکه‌های مرغ را با نصف مقدار زردچوبه و کمی نمک مخلوط کنید. به مدت حداقل 20 دقیقه رها کنید.
2. **سس را آماده کنید:**
– روغن سبزیجات را در یک ماهیتابه بزرگ در حرارت متوسط گرم کنید.
– زیره را اضافه کرده و به مدت چند ثانیه تا آروم شدن به لقمه‌ها اضافه کنید.
– پیاز را اضافه کرده و سرخ کنید تا طلایی شود.
– سیر و زنجبیل خرد شده را به آن اضافه کرده و دقیقه‌ای دیگر بپزید.
3. **ادویه‌ها را اضافه کنید:**
– پودر گشنیز، زردچوبه باقی‌مانده، فلفل قرمز و فلفل سبز خرد شده را اضافه کنید. خوب هم بزنید تا مخلوط شوند.
4. **مرغ را پختار کنید:**
– تکه‌های مرغ را به ماهیتابه اضافه کرده و پخت کنید تا مرغ از هر طرف قهوه‌ای شود.
5. **سبزیجات و گوجه‌فرنگی را اضافه کنید:**
– فلفل دلمه‌ای و گوجه‌فرنگی را به ماهیتابه اضافه کنید. خوب تا مخلوط مواد روی سبزیجات مخلوط شوند.
– ماهیتابه را بپوشانید و اجازه دهید تا مخلوط برای 10-12 دقیقه حدود دم شود، گاهی غلظت دهید، تا مرغ کاملاً پخته شود و سبزیجات نرم شوند.
6. **با گرم مصاله و آب لیمو ترش تکمیل کنید:**
– گرم مصاله را روی غذا پاشیده و خوب هم بزنید.
– آب لیمو ترش نصف عدد را روی بالا بریزید و خوب هم بزنید.
7. **سرو کنید:**
– با برگه‌های تازه کرفس تزیین کنید.
– گرم با برنج بخاری یا نان گرم نان سرو کنید.
از لذت رنگارنگ و خوشمزهٔ جالفریزی لذت ببرید!
The source of the article is from the blog japan-pc.jp