جزیره زمردی ریزوتو: یک خوراکی ایتالیایی سنتی، خوشمزه و شاداب

ریزوتو جزیره امرالد: یک شادی ایتالیایی سبز، سنتی و خوشمزه

ریزوتو جزیره امرالد یک ریزوتو شیرین و خامه‌ای است که با سبزیجات تازه و پرانرژی مثل اسفناج، نخود فرنگی و کدو سبز ترکیب شده است که زیبایی منظر سبز ایرلند را به میز شام شما می‌آورد. این غذای دلپذیر ولی با طعم بالا، مناسب برای یک شام گرم و دلنشین یا یک مناسبت ویژه است. ریزوتو اغما، نرم و پر طعم است که با پنیر پارمزان و مقدار کمی شراب سفید تقویت شده است.

مواد لازم:
– 1 ½ پیمانه برنج آربوریو
– 1 پیمانه پیاز متوسط، خرد شده
– 2 حبه سیر، ریز شده
– 1 پیمانه اسفناج تازه، خرد شده
– 1 پیمانه نخود فرنگی تازه یا یخ‌زده
– 1 کدو سبز متوسط، خرد شده
– 4 پیمانه بره گیاهی
– 1 پیمانه شراب سفید خشک
– ½ پیمانه پنیر پارمزان رنده شده
– 2 قاشق غذا خوری روغن زیتون
– 1 قاشق غذا خوری کره
– نمک و فلفل به میزان لازم
– جعفری تازه، خرد شده برای تزیین

طرز تهیه:
1. **آماده سازی بره:** در یک قابلمه متوسط، بره گیاهی را روی حرارت کم به جوش آورده و گرم نگه دارید.

2. **تفت مواد خوراکی:** در یک ماهیتابه یا قابلمه بزرگ، روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز خرد شده و سیر ریز شده را اضافه کنید و تا زمان نرم شدن و بوی خوش دادن، به مدت 3-4 دقیقه تفت دهید.

3. **پخت برنج:** برنج آربوریو را به ماهیتابه اضافه کرده و خوب هر دانه را با روغن پوشانده و به آرامی به مدت 2-3 دقیقه تا زمانی که برنج اطراف لبه‌هاش کمی شفاف باشد، پخته کنید.

4. **اضافه کردن شراب:** شراب سفید را بریزید، به آرامی قاطی کرده و ادامه دهید تا شراب کاملاً توسط برنج جذب شود.

5. **افزودن بره به تدریج:** شروع به اضافه کردن بره گرم به ماهیتابه، یک سینی به صورت یکبار استفاده کنید و بعد از هر مقدار بره، به آرامی قاطی کنید و بماند تا هر مقدار بره جذب شود و بیشتر اضافه نشود. ادامه این فرآیند تا زمانی که برنج کرمی و ال دنته شود، که حدوداً 18-20 دقیقه طول می‌کشد.

6. **ادغام سبزیجات:** هنگامی که حدود دو غرفه از بره گرم باقی می‌ماند، اسفناج، نخود فرنگی نخود و کدو را به ماهیتابه اضافه کنید. به خوبی ترکیب کرده و ادامه دهید تا نهایتاً بره جذب شود و سبزیجات نرم شوند.

7. **پایان ریزوتو:** هنگامی که برنج و سبزیجات به دلخواه شما پخته شد، ماهیتابه را از روی حرارت بردارید. کره و پنیر پارمزان را تا جامد شدن و به طور یکنواخت ترکیب کنید. ریزوتو را با نمک و فلفل به میزان دلخواه خود ادویه کنید.

8. **ارائه:** ریزوتو را در کاسه‌های سرو کنید و با جعفری تازه خرد شده و پنیر پارمزان اضافی تزئین کنید. از ریزوتو جزیره امرالد خود لذت ببرید، هر چکه شیرین و پرانرژی را لذت ببرید.

این غذا همراه با سالاد سبک یا نان نانوایی بسیار زیبا می‌پیوندد و با طعم‌های غنی و ارائه فوق العاده‌اش خانواده و دوستان شما را مطمئناً شگفت زده می‌کند.

The source of the article is from the blog tvbzorg.com