جامبالایا: یک کلاسیک سریع جنوبی که طعم‌های قوی را ترکیب می‌کند

جامبالایا: ارزشمند و خوشمزه از جنوب با ترکیب طعم‌های جسورانه

جامبالایا یک غذای بنیادی اهل لوئیزیانا است که ترکیبی از المان‌های آشپزی اسپانیایی، فرانسوی و آفریقایی را دارد. این ترکیب غنی از طعم­های جسورانه از گوشت‌هایی همچون مرغ، سوسیس و میگو است که در یک قابلمه طهی آسان، خوشمزه و مناسب برای هر مناسبت آماده می‌شود. ترکیبی از برنج، سبزیجات، و مخلوط ادویه‌های پرطراوت، جامبالایا را یک غذای سرشار از راحتی می­سازد که مطمئناً تحسین همه را جلب خواهد کرد.

مواد لازم:
– 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– 1 پوند سینه مرغ، خرد شده
– 1 پوند سوسیس اندوی، خرد شده
– 1 پوند میگو بزرگ، پوست‌دار و پاک‌شده
– 1 پیاز بزرگ، خرد شده
– 1 فلفل دلمه‌ای، خرد شده
– 2 عدد کرفس، خرد شده
– 4 حبه سیر خرد شده
– 1 بسته (14.5 اونس) گوجه‌های خرد شده
– 2 پیمانه بریان مرغ
– 1 پیمانه برنج بلند ذرتی
– 2 قاشق چایخوری ادویه کرئول
– 1 قاشق چایخوری زیره خشک
– 1 قاشق چایخوری اورگانو خشک
– 1 برگ لور
– نمک و فلفل به میزان لازم
– 3 پیازچه سبز، برش‌خورده (برای تزئین)
– جعفری تازه، خرد شده (برای تزئین)

طرز تهیه:

1. آماده‌سازی مواد: اطمینان حاصل کنید که همه پروتئین‌های خود را خرد کرده‌اید، خریده‌اید و یا پوست‌زده و پاک‌کنیده‌اید. پیازها، فلفل دلمه‌ای و کرفس را خرد کنید و سیر را ریز کرده‌اید.

2. پخت مرغ: در یک قابلمه بزرگ یا قوری داچ، روغن زیتون را روی حرارت متوسط-بالا گرم کنید. مرغ را اضافه کرده، تا زمانی که از تمام سمت‌ها به رنگ طلایی درآید، پز کنید. سپس مرغ را از قابلمه خارج کرده و کنار گذارید.

3. پخت سوسیس: در همان قابلمه، سوسیس اندوی را اضافه کنید. تا زمانی که قهوه­ای شود پز کنید، سپس آن را خارج و کنار گذارید.

4. سرخ‌کردن تنبیه‌گرها: پیاز خرد شده، فلفل دلمه‌ای و کرفس را به قابلمه اضافه کنید. تا زمانی که سبزیجات نرم شوند، حدود 5-7 دقیقه بپزید. سیر خرد شده را اضافه کرده و برای یک دقیقه اضافی بپزید.

5. ترکیب اجزا: مرغ و سوسیس سرخ‌شده را به قابلمه بازگردانید. گوجه‌های خرد شده (با آبشان)، بریان مرغ، برنج، ادویه کرئول، زیره، اروگانو، برگ لور، نمک و فلفل را اضافه کنید. به جوش درآورید.

6. حرارت کم کنید: حرارت را کم کرده، قابلمه را می‌پوشید و حدود 20 دقیقه بپزید، یا تا زمانی که برنج بپزد و بیش‌ترین مقدار مایع جذب شود. گاهی برای جلوگیری از چسب‌خوردن قبل از عدم چسبندگی ترکیب را هم مخلوط کنید.

7. اضافه کردن میگوها: میگوها را به قابلمه اضافه کنید، آنها را مخلوط کنید و تا مدت‌های دیگری در حال پخت آبی شوند و صورتی رنگ شوند.

8. به پایان رساندن: برگ لور را خارج کنید. طعم خوراکی خود را با اضافه کردن نمك و فلفل بیشتر اصلاح نمائیتد.

9. تزئین و ارائه: جامبالایا را با پیازهای سبز و جعفری تازه تزئین کنید. گرم ارائه دهید.

با این جامبالایا خوشمزه لذت ببرید – شما به تازگی یک کلاسیک جنوبی تهیه کردید که مطمئناً مورد تحسین خواهد بود!