جامبالایا: یک کلاسیک جنوبی لذیذ که از ژامبون، مرغ و مواد دریایی ترکیب شده است
جامبالایا یک غذای سنتی لوئیزیانایی است که گوشت‌های لذیذ، سبزیجات تازه و برنج به شکلی کاملاً پخته و خوب طعم‌دهنده را به ارمغان می‌آورد. این غذای یکپایه که از آشپزی‌های اسپانیایی، فرانسوی و غرب آفریقایی برگرفته شده است، خوشمزه و شاد کننده است. ترکیب سوسیس آندوی، مرغ نرم و میگوهای شکم‌پر با برنج در یک سس توتو مابه‌تنظیم سبزیجات منحصربه‌فرد آن را به یک وعده غذایی فراموش‌ناپذیر تبدیل می‌کند. آماده شوید که با این دستورالعمل جامبالایا اصیل، طعم‌های نیواورلئانز را به آشپزخانه‌تان بیاورید!
مواد لازم:
– 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– 1 پوند سوسیس آندوی، برش خورده
– 1 پوند ران مرغ بدون پوست و استخوان، خرد شده
– 1 پیاز بزرگ، خرد شده
– 1 فلفل دلمه‌ای سبز، خرد شده
– 1 فلفل دلمه‌ای قرمز، خرد شده
– 3 ساقه جعفری، خرد شده
– 3 حبه سیر، ریز خرد شده
– 1 پاکت (14.5 اونس) گوجه‌فرنگی خرد شده
– 1 پاکت (6 اونس) رب گوجه فرنگی
– 2 پیاله سرکه مرغ
– 1 1/2 پیاله برنج بلند دانه
– 2 قاشق چایخوری ادویه کرول
– 1 قاشق چایخوری زردچوبه خشک
– 1 قاشق چایخوری اورگانو خشک
– 1 قاشق چایخوری فلفل دودی
– 1 برگ روغنه
– 1 پوند میگو متوسط اندازه، پوستی شده و پاک شده
– نمک و فلفل سیاه، به مقدار لازم
– 4 پیاز سبز، خرد شده
– جعفری تازه، خرد شده برای تزیین
دستورالعمل:
1. روغن زیتون را گرم کنید در یک ماهیتابه یا قابلمه بزرگ به روی حرارت متوسط-بالا. سوسیس را اضافه کنید و تا زمانی که سرخ شود (حدود 5 دقیقه) بپزید. با یک ملاقه نواری خارج کنید و کنار گذاشته شود.
2. مرغ را به همان قابلمه اضافه کنید و پخته شود، حدود 7-10 دقیقه. با یک ملاقه نواری خارج کنید و کنار سوسیس گذاشته شود.
3. در همان قابلمه، پیاز، فلفل‌های دلمه‌ای و جعفری را اضافه کنید و تا زمانی که نرم شوند (حدود 5 دقیقه) بپزید. سیر را اضافه کرده و برای یک دقیقه دیگر بپزید.
4. گوجه‌فرنگی خرد شده، رب گوجه‌فرنگی، سرکه مرغ، برنج، ادویه کرول، زردچوبه، اورگانو، پاپریکای دودی و برگ روغن را بیفزایید. به جوش آورید، سپس حرارت را کم کنید، درپوش گذارید و برای 20 دقیقه بپزید و گاهی برهم بزنید.
5. سوسیس و مرغ را به قابلمه برگردانید. خوب هم بزنید و برای 10 دقیقه دیگر درپوش پخت کنید، یا تا زمانی که برنج نرم شود.
6. در 5 دقیقه آخر پخت، میگوها را به قابلمه اضافه کنید. تا زمانی که قرمز و شفاف شوند بپزید.
7. با نمک و فلفل سیاه تازه کنید. برگ روغن را بردارید و دور بیندازید.
8. قبل از سرو، با پیاز سبز خرد شده و جعفری تازه تزیین کنید.
با این جامبالایا خوشمزه و سنتی را با خانواده و دوستانتان لذت ببرید و یک سفر خوشمزه به قلب لوئیزیانا داشته باشید!
The source of the article is from the blog oinegro.com.br