تهیه شده خانگی و خوشمزه گشنیزی و گوشتی

دمپخت‌های گوشت گاو و گیاهان خوشمزه خانگی

این دمپخت‌های گوشت گاو و گیاهان یک غذای دل انگیز و خوش طعم است که گوشت خوشمزه را با گیاهان تازه در داخل تهیه‌ی خمیری نرم می‌پیچاند. آن‌ها به عنوان یک میان وعده عالی، میوه تنقلاتی یا حتی یک غذای اصلی مناسب هستند که با یک سوپ یا خوراک ترکیب شود. این غذا با خصوصیت‌های گرم کننده و سنگین خود، برای دوره‌های تولد خانوادگی یا شام‌های دلچسب در منزل ایده‌آل است.

مواد لازم:

# برای خمیر
– 2 پیمانه آرد سفید
– 1/2 قاشق چایخوری نمک
– 1/2 پیمانه آب گرم
– 1 تخم‌مرغ

# برای خرد کردن
– 1/2 پوند گوشت گاو چرخ‌کرده
– 1/4 پیمانه پیاز ریزخرد شده
– 2 حبه سیر ریز خرد شده
– 1 قاشق غذاخوری جعفری تازه ریز شده
– 1 قاشق غذاخوری شوید ترازو ریز شده
– 1/2 قاشق چایخوری نمک
– 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه

طرز تهیه:

تهیه‌ی خمیر:

1. مخلوط کردن خمیر: در یک کاسه بزرگ، آرد و نمک را ترکیب کنید. در یک کاسه جداگانه، تخم‌مرغ و آب گرم را با هم ترکیب کنید. به تدریج مواد خیس را به مواد خشک اضافه کرده و آن را قاطی کنید تا یک تسته خمیر تشکیل شود.
2. نیختن: خمیر را به یک سطح کمی آرد پاشیده منتقل کرده و نیختن کنید تا حدود 5 دقیقه تا آن صاف و کشیدگی پیدا کند. خمیر را با یک دستمال تمیز پوشانده و حدود 30 دقیقه استراحت دهید.

آماده‌ی خردکردن:

1. ترکیب مواد: در یک کاسه، گوشت گاو چرخ‌کرده، پیاز ریزکرده، سیر ریزکرده، جعفری، شید ترازو، نمک و فلفل سیاه را تازه با هم ترکیب کنید.
2. تقسیم مواد: مخلوط خرد شده را به بخش‌های کوچک و مساوی به اندازه یک قاشق چایخوری تقسیم کنید.

تهیه دمپخت‌ها:

1. پهن کردن خمیر: روی یک سطح کمی آرد پاشیده، خمیر را به ضخامت حدود 1/8 اینچ پهن کنید. از دایره‌ای یا لیوانی (حدود 3 اینچ در قطر) برای برش دایره‌ها از خمیر استفاده کنید.
2. پر کردن دمپخت‌ها: یک بخش از مواد پر کننده را در وسط هر دایره از خمیر قرار دهید. خمیر را بالای مواد پر شده اندازه بگیرید تا شکل نیم‌مانندی یا نصف مانون تشکیل شود و لبه‌ها را به یکدیگر فشار دهید تا محکم شوند. می توانید لبه‌ها را با چنگال برش دهید تا زینتی شود.
3. پختن دمپخت‌ها: یک قابلمه بزرگ از آب نمکی به جوش بیاورید. دمپخت‌ها را به دلیل آرامی به آب جوش اضافه کرده و به مدت حدود 8-10 دقیقه یا تا زمانی که بر سطح آب پرواز کنند و کاملاً پخته باشند، پخته کنید. آن‌ها را با یک چنگال خاردار خارج کنید.

ارائه:

1. تقدیم دمپخت‌ها: دمپخت‌ها را گرم و تزئین شده با جعفری یا شبدر خرد شده اگر تمایل داشته باشید تقدیم کنید. آن‌ها می‌توانند به تنهایی میل شوند، با یک سس قرار داده شوند یا در یک سوپ یا خوراک سرو شوند.

از دمپخت‌های گوشت گاو و گیاهان خوشمزه خانگی‌تان لذت ببرید، یک غذای خوشمزه و طعم‌دار که برای هر مناسبتی مناسب است!