تنوع غذای کینوا و سبزیجات

تنوع و لذت کینوا و سبزیجات

این تنوع کینوا و مزه‌ی ترکیبی از سبزیجات، یک غذای پرانرژی و پرمغذی است که از رنگ‌های زیبا و کینوای سالم پر طرفدار است. این غذا ترکیبی از طعم‌ها و بافت‌های مختلف است که یک وعدهٔ سیرکننده‌ و پرمزه ارائه می‌دهد. از طعم ملایم مغزی کینوا بهمراه تازگی سبزیجات موسمی استفاده شده لذت ببرید، همه را با یک دسینگ سبک و خوشمزه ترکیب کنید.

مواد لازم:
– 1 پیمانه کینوا، شسته شده
– 2 پیمانه بره‌سبز یا آب
– 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– 1 عدد فلفل قرمز متوسط، خرد شده
– 1 عدد فلفل زرد متوسط، خرد شده
– 1 پیمانه گوجه فرنگی، به دو نیم کرده
– 1 عدد کدو متوسط، خرد شده
– 1 پیمانه دانه ذرت (تازه یا منجمد)
– 1 عدد اووکادو متوسط، خرد شده
– 2 قاشق غذاخوری جعفری تازه، خرد شده
– نمک و فلفل به میزان لازم

برای دسینگ:
– 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– 1 قاشق غذاخوری آب لیمو یا نارنج
– 1 قاشق غذاخوری سرکه سرخ
– 1 قاشق چایخوری خردل دیجون
– 1 حبه سیر، ریز خرد شده
– نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:
1. کینوا را پخت کنید: در یک قابلمه متوسط، کینوا و بره‌سبز (یا آب) را ترکیب کرده و برای حدود 15 دقیقه، یا تا زمانی که کینوا نرم شود و مایع جذب شود، به جوش بیاورید. با چنگال مخلوط کنید و کنار بگذارید.

2. سبزیجات را آماده کنید: در یک ماهیتابه بزرگ، روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید. فلفل‌های خرد شده قرمز و زرد، کدو و دانه‌های ذرت را اضافه کرده و به مدت حدود 5-7 دقیقه، یا تا زمانی که سبزیجات نرم اما هنوز شفّاف باقی مانده، بپزید. از حرارت برداشته و اجازه دهید کمی خنک شوند.

3. دسینگ را تهیه کنید: در یک کاسه کوچک، روغن زیتون، آب لیمو یا نارنج، سرکه سرخ، خردل دیجون، سیر ریز خرد شده، نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده تا یکدست شوند.

4. مواد را ترکیب کنید: در یک کاسه بزرگ، کینوای پخته شده، سبزیجات سرخ شده، گوجه‌های فرنگی به دو نیم شده و اووکادو خرد شده را ترکیب کنید. دسینگ را روی مخلوط بریزید و به آرامی همه را با هم مخلوط کنید.

5. طعم‌دهی و ارائه: عصاره را بچشید و در صورت لزوم با نمک و فلفل طعم‌دهی کنید. پیش از ارائه، با جعفری تازه خرد شده تزیین کنید.

از تنوع کینوا و سبزیجات خود لذت ببرید، سرپلوک یا جانبی سیر خود را میل کنید!