ترکیه‌ای تند کاری با ماست

کاری تند بوقلمون با ماست

کاری تند بوقلمون با ماست غذایی تلفیقی است که طعم‌های غنی و خوشبویی کری سنتی را با لطافت و تازگی ماست ترکیب می‌کند. این غذا روشی عالی برای استفاده از باقی‌مانده بوقلمون است، بنابراین برای دوران جشن‌ها یا هر زمانی که به چیزی سنگین و خوشمزه نیاز دارید، انتخاب بسیار مناسبی است.

مواد لازم ###

برای تر کردن بوقلمون:
– ۵۰۰ گرم بوقلمون پخته، به تکه‌های کوچک
– ۱ پیمانه ماست ساده
– ۲ قاشق غذاخوری آبلیمو
– ۲ حبه سیر، ریز خرد شده
– ۱ اینچ زنجبیل، ریز خرد شده
– ۱ قاشق چایخوری زیره
– ۱ قاشق چایخوری گل مغربی
– ۱/۲ قاشق چایخوری زردچوبه
– ۱/۲ قاشق چایخوری فلفل قرمز
– نمک به میزان لازم

برای کاری:
– ۲ قاشق غذاخوری روغن سرخ کردن
– ۱ پیمانه پیاز بزرگ، ریز خرد شده
– ۲ گوجه‌فرنگی، خرد شده
– ۲ حبه سیر، ریز خرد شده
– ۱ اینچ زنجبیل، ریز خرد شده
– ۱ قاشق چایخوری زیره
– ۱ قاشق چایخوری گل مغربی
– ۱/۲ قاشق چایخوری زردچوبه
– ۱/۲ قاشق چایخوری فلفل قرمز
– ۱ قاشق چایخوری گرم مصالح
– ۱ پیمانه شیر نارگیل
– ۱ پیمانه آب یا بریان گوشت
– ریحان تازه خرد شده (برای تزئین)

دستورالعمل ###

۱. تر کردن بوقلمون:
در یک کاسه مخلوط کنید، ماست، آبلیمو، سیر، زنجبیل، زیره، گل مغربی، زردچوبه، فلفل قرمز و نمک را. بوقلمون را به مخلوط ترکیب کنید و اطمینان حاصل کنید که هر تکه به خوبی پوشیده شده است. در یخچال حداقل ۲ ساعت یا برای بهترین نتیجه در مدت شبانه می‌گذاریم.

۲. آماده‌سازی پایه کاری:
روغن را در تابه‌ای بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. پیازهای خرد شده را اضافه کرده و تا زمانی که طلایی رنگ شوند، سرخ کنید. سیر و زنجبیل ریز خرد شده را اضافه کرده و برای ۱ دقیقه دیگر پز کنید تا خوشبو شود.

۳. افزودن ادویه‌ها:
زیره، گل مغربی، زردچوبه و فلفل قرمز را به تابه اضافه کنید. ادویه‌ها را حدود ۲ دقیقه، به مدت مداوم قاطی کرده و پخته کنید تا عطر آنها منتشر شود.

۴. پخت گوجه‌فرنگی‌ها:
گوجه‌فرنگی‌های خرد شده را به تابه اضافه کرده و بپزید تا پخته شده و یک پوره غلیظ شود، حدود ۵ تا ۷ دقیقه.

۵. اضافه کردن بوقلمون ترکیب‌شده:
بوقلمون ترکیب شده به همراه ماریناد باقی‌مانده را به تابه اضافه کنید. خوب هم بزنید تا با مخلوط گوجه پیوند بخورد.

۶. اضافه کردن مایع:
شیر نارگیل و آب (یا بریان گوشت) را اضافه کنید. مخلوط را به جوش بیاورید، سپس حرارت را کم کنید و به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه پخت کنید تا طعم‌ها با هم آمیخته شوند.

۷. پخت نهایی:
گرم مصالح را و نمک را اضافه کرده و اگر لازم است طعم‌دهی را تنظیم کنید. برای ۵ دقیقه دیگر بپزید.

۸. تزئین و ارائه:
با ریحان تازه تزئین کنید و کاری تند بوقلمون با ماست را با برنج پخته یا نان نان گرم سرو کنید.

از کاری تند بوقلمون با ماست لذیذ خود لذت ببرید، یک غذایی که با طعم‌های شاداب و بافت کرمی خود حتماً مشتاق فرمایید!