Karol Smith
رقصان کوئینوا و کلم: یک لذت سریع و مغذی عالی
رقصان کوئینوا و کلم یک غذای سالم و سریع‌التهیه است که کوئینوای حاوی مواد مغذی با طعم‌های روشن و تازه از کلم تازه ترکیب می‌کند. این غذا تنها از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان‌ها سرشار نیست بلکه یک وعده سیر کننده و خوشمزه را در چند مرحله ارائه می‌دهد. این رقصان برای کسانی که به دنبال غذاهای سالم و کارآمد هستند، برای ناهار یا شام مناسب است.
مواد لازم:
– 1 پیمانه کوئینوا، شسته شده
– 2 پیمانه آب یا مرغوبیت سبزی
– 2 قاشق غذا خوری روغن زیتون
– 1 پیمانه پیاز متوسط، ریز خرد شده
– 2 حبه سیر، خرد شده
– 1 فلفل سرخ رنگ، خرد شده
– 1 دسته کلم، ساقه‌های آن جدا شده و برگها خرد شده
– 1 هویج کوچک، باریک خرد شده
– 2 قاشق غذاخوری سس سویا یا تاماری
– 1 قاشق غذاخوری آب لیمو
– نمک و فلفل به میزان لازم
– اختیاری: یک قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز برای تندی
– اختیاری: ادویه‌های تازه خرد شده (جعفری، ریحان یا گشنیز) برای تزیین
طرز تهیه:
1. کوئینوا را پخته کنید: کوئینوا شسته شده و آب (یا مرغوبیت سبزی) را در یک قابلمه متوسط ترکیب کنید. به جوش آورید. حرارت را کم کنید، درپوش کنید و حدود 15 دقیقه یا تا زمانی که آب جذب شود و کوئینوا نرم شود، بگذارید بپزد. کوئینوا را با یک آفر آهسته کنید و کنار بگذارید.
2. رقصان را آماده کنید: در یک ماهیتابه یا واک، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در حرارت متوسط گرم کنید. پیاز ریز خرد شده را اضافه کرده و برای 3-4 دقیقه بپزید تا نرم شود و شفاف شود.
3. سبزیجات را اضافه کنید: سیر خرد شده، فلفل سرخ و هویج برش خرد شده را اضافه کنید. برای 3-4 دقیقه دیگر، آرام آرام هم بزنید تا سبزیجات شروع به نرم شدن کنند.
4. کلم را اضافه کنید: کلم خرد شده را به ماهیتابه اضافه کنید و مخلوط کنید. برای 3-4 دقیقه دیگر پخت کنید تا کلم آب شود.
5. ترکیب‌کردن و ادویه دادن: کوئینوای پخته را به ماهیتابه اضافه کرده و خوب با سبزیجات مخلوط کنید. سس سویا (یا تاماری) و آب لیمو را اضافه کنید. با نمک، فلفل و اختیاری فلفل قرمز همه چیز را مخلوط کرده و برای 2-3 دقیقه دیگر بپزید تا گرم شود و طعم‌ها خوب ترکیب شود.
6. ارائه دهید: از حرارت بردارید و رقصان کوئینوا و کلم را گرم ارائه دهید. اگر می‌خواهید می‌توانید با ادویه‌های تازه خرد شده تزیین کنید.
از رقصان کوئینوا و کلم خود لذت ببرید!
