تفت دسته‌ای مرغ با کشمش خشک و سبزیجات
توضیحات:
این تفت دسته‌ای مرغ با کشمش خشک و سبزیجات یک غذای خوشمزه و مغذی است که طعامی خوبی از گوشت سینه مرغ تازه، سبزیجات خرد شده، و طعم غنی و کرمی کشمش فراهم می‌کند. این غذای قابل تهیه و بارده با طعم‌های آسیایی خوشمزه مناسب برای یک وعده شبانه آسان و رضایت‌بخش است.
مواد لازم:
– ۱ پوند (۴۵۰ گرم) گوشت سینه مرغ بدون استخوان و پوست، به نیم‌تایی خلالی شده
– ۱ پیمانه کشمش خشک
– ۲ قاشق غذاخوری روغن سرخ کردن
– ۱ فلفل دلمه‌ای قرمز، خلالی شده
– ۱ فلفل دلمه‌ای زرد، خلالی شده
– ۱ هویج متوسط اندازه، ریز شده
– ۱ پیمانه برگه گل بابونه
– ۳ حبه سیر خرد شده
– ۱ قاشق غذاخوری زنجبیل تازه ریز شده
– ۳ پیازچه سبز ریز شده
– ۱/۴ پیمانه سس سویا
– ۲ قاشق غذاخوری سس هویسین
– ۱ قاشق غذاخوری سرکه برنج
– ۱ قاشق غذاخوری عسل یا شربت دارچین
– ۱ قاشق چایخوری نشاسته مخلوط با ۲ قاشق غذاخوری آب
– برنج یا رشته پخته برای سرو
– دانه سسام آبزده (اختیاری) برای تزیین
طرز تهیه:
1. ***آماده کردن مرغ:***
برشته‌های مرغ را با کمی نمک و فلفل بچینید.
2. ***سرخ کردن کشمش خشک:***
در یک تابه یا ماهیتابه بزرگ، ۱ قاشق روغن سرخ کردن را روی حرارت متوسط گرم کنید. کشمش‌ها را اضافه کرده و تا اینکه طلایی رنگ و خوشبو شوند (حدود ۲-۳ دقیقه) تفت دهید. سپس کشمش‌ها را از تابه بیرون برداشته و کنار بگذارید.
3. ***تفت دادن مرغ:***
در همان تابه یا ماهیتابه، قاشق روغن سرخ کردن باقیمانده را اضافه کرده و حرارت را به حداکثر بالا ببرید. برشته‌های مرغ را اضافه کرده و با مداوم هم زدن تا زمانی که مرغ پخته شود و دیگر صورتی نباشد (حدود ۵-۷ دقیقه) تفت دهید. سپس مرغ را از تابه بیرون برداشته و کنار بگذارید.
4. ***پختن سبزیجات:***
سیر و زنجبیل را به تابه اضافه کرده و حدود ۳۰ ثانیه تفت دهید تا بوی خوبی پیدا کنند. سپس فلفل‌های دلمه‌ای، هویج، و برگه گل بابونه را اضافه کنید. سبزیجات را حدود ۴-۵ دقیقه یا تا زمانی که نرم و خامه‌ای شوند تفت دهید.
5. ***تهیه سس:***
در یک کاسه کوچک، سس سویا، سس هویسین، سرکه برنج، و عسل یا شربت دارچین را با هم مخلوط کنید. سس را روی سبزیجات در ماهیتابه ریخته و خوب هم بزنید.
6. ***ضخیم کردن سس:***
مرغ را دوباره به ماهیتابه اضافه و کشمش‌هارا هم بزنید. مخلوط نشاسته و آب را اضافه کرده و برای ۱-۲ دقیقه دیگر پخت کنید، تا سس غلیظ شده و همه چیز خوب ترکیب شوند.
7. ***پایان و سرو:***
پیازچه‌های سبز ریخته و آماده‌شده تفت دسته‌ای مرغ با کشمش را روی برنج یا رشته پخته سرو کنید. در صورت تمایل با دانه سسام آبزده تزئین کنید.
لذت ببرید از این تفت دسته‌ای مرغ با کشمش خشک و سبزیجات سالم و خوشمزه!
The source of the article is from the blog motopaddock.nl