کری قرمز تایلندی خوشمزه با سبزیجات و توفو
این کری قرمز تایلندی دلپذیر، یک غذای خوشمزه و پرطراوت است که ترکیبی از سبزیجات تازه و توفو را در یک سس کری کرمی و خوشمزه از شیر نارگیل می‌پزد. مناسب برای یک وعده ی خوشمزه، این غذا همچنین سیر کننده و مغذی است و یک طعم از تایلند را به آشپزخانه شما میاورد.
مواد لازم:
- 2 قاشق سوپ کری قرمز
- 1 بسته (14 اونس) شیر نارگیل
- 1 پیمانه مرغقیی
- 1 قاشق سوپ سس سویا
- 1 قاشق سوپ سس ماهی (اختیاری)
- 1 قاشق سوپ شکر قهوه‌ای
- 1 فلفل دلمه‌ای قرمز، برش خورده
- 1 فلفل دلمه‌ای زرد، برش خورده
- 1 کدو، خرد شده
- 1 پیمانه قارچ، برش خورده
- 1 پیمانه لوبیای ف Snap
- 1 بلوک توفو متمایل، مکعب خورده
- 1/4 پیمانه برگ گلیرنگ تازه
- 1 عدد لیمو، برش خورده
- برنج ژاسمین پخته شده، برای ارائه
مراحل:
- در یک ماهیتزان بزرگ یا ووک، روغن کمی را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز کری قرمز را اضافه کرده و حدود 2 دقیقه تا معطر شدن به مدت مداوم قورت دهید
- شیر نارگیل و مرغقی را اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شوند. مخلوط را به جوش بیاورید
- سس سویا، سس ماهی (اگر استفاده میکنید) و شکر قهوه‌ای را اضافه کنید و به طور مناسب مخلوط کنید
- فلفل قرمز و زرد، کدو، قارچ و لوبیای Snap را اضافه کنید. بگذارید 5-7 دقیقه بجوشد یا تا سبزیجات نرم شده ولی همچنان سفت باقی بمانند
- به آرامی توفو خرد شده را اضافه کرده و برای 2-3 دقیقه دیگر بجوشانید تا توفو گرم شود
- از حرارت برداشته و برگ گلیرنگ تازه را درونش بیافزایید
- کری قرمز گرم را با برنج ژاسمین و بیل برش خورده کناره‌ها برای فشردن بر روی سرو کنید
The source of the article is from the blog newyorkpostgazette.com