ترجمه: کیفت ترکیب قرمز و خوشمزه: لذیذ و شیرین یک لذت کلاسیک اوکراینی

کیف کتابی مرغ لذیذ و شیرین: لذت کلاسیک اوکراینی

کیف کتابی مرغ یک غذای بنیادی اوکراینی است که شامل شنتیله‌های مرغی است که دور یک روغن کره ترشی و با عرق گیاهان احاطه شده، ترهسته شده و سپس تا کمال طلا رنگ سرخ شده است. این غذای لذیذ با مرغ مرطوب و پرطعم و ترشی کره‌ای غنی اطرافین کسی را شگفت‌زده می‌کند. این مناسب برای مهمانی‌های شام یا یک وعده غذای خانوادگی خاص است.

مواد لازم:
– 4 سینه مرغ بدون استخوان و بدون پوست
– 1/2 پیمانه کره بدون نمک، نرم شده
– 2 حبه سیر، ریز شده
– 2 قاشق غذاخوری جعفری تازه، خرد شده
– 1 قاشق غذاخوری شبدر تازه، خرد شده
– 1 قاشق چایخوری آب لیمو
– نمک و فلفل به میزان دلخواه
– 1 پیمانه آرد سفید
– 2 عدد تخم مرغ بزنید
– 1 1/2 پیمانه تکه‌های نان تست
– 1/4 پیمانه روغن سبزی‌های خوراکی برای سرخ کردن

آموزش‌ها:

1. تهیه کره گیاهی: در یک کاسه متوسط کره نرم شده، سیر ریز شده، جعفری خرد شده، شبدر خرد شده، آب لیمو، نمک و فلفل را ترکیب کنید. خوب همه مواد را تا زمانی که همه مواد به طور یکنواخت ترکیب شوند، مخلوط کنید.

2. شکل دهی به کره: کره را روی یک تکه پلاستیک آورده، شکل دهید و حداقل 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا محکم شود.

3. آماده کردن سینه مرغ: هر سینه مرغ را بین دو تکه پلاستیک قرار دهید و آنها را تا ضخامتی حدود 1/4 اینچ با استفاده از یک چکش گوشت یا یک ورقه پلاستیک ضربه بزنید.

4. تهیه کیف کتابی مرغ: برش دهید کره یخ‌زده را به چهار تکه یکسان. یک تکه کره را در وسط هر سینه مرغ خرد شده قرار دهید. اطراف کره، طرفین مرغ را بر روی کره بگذارید و آن را به طور محکم پیچیده، اطمینان حاصل کنید که کره به درستی پوشانده شده است. اگر لازم است از خودکارهای دندانه‌دار استفاده کنید.

5. تهیه نوار مرغ: یک ایستگاه پوششی با سه کاسه مجزا – یکی برای آرد، یکی برای تخم مرغ شکسته شده و یکی برای نان تست – را تنظیم کنید. هر نوار مرغ را در آرد پوشانید، در تخم مرغ شکسته شده قرار دهید و سپس کاملاً با تکه‌های نان تست پوشانید.

6. سرد کردن: نوار مرغ را روی یک بشقاب قرار دهید و حداقل 30 دقیقه در یخچال قرار دهید که در زمان پخت شکلشان را حفظ کنند.

7. سرخ کردن مرغ: روغن سبزی خوراکی را در یک ماهیتابه بزرگ روی حرارت متوسط-بالا گرم کنید. نوار مرغ‌های سرد شده را اضافه کرده و تا زمانی که از هر دو طرف طلایی شود، سرخ کنید، حدود 3-4 دقیقه از هر طرف.

8. پختن: فر خود را به دمای 350°F (175°C) (فارنهایت) پیش گرم کنید. نوار مرغ‌های طلایی شده را به یک ظرف فر منتقل کنید و برای 20-25 دقیقه درون فر پخت کنید تا کاملاً پخته شده باشد و دمای داخلی آن به 165°F (74°C) برسد.

9. ارائه: خودکارهای دندانه‌دار را بردارید و کیف کتابی مرغ را گرم، با مزه و تزیین شده با گیاهان تازه اضافی ارائه کنید. با سالاد ساید یا سبزی‌های بخار پخته شده برای یک وعده غذایی کامل همراه کنید.

از کیف کتابی مرغ مزه‌دار و لوکس لذت ببرید، یک غذایی که آب مرغی تر و طعم‌دار را با خوبی عطری گیاهی کره ترکیب می‌کند!