آنچیلادا مرغ تکس-مکس لذیذ با سس قرمز تند
آنچیلادا مرغ تکس-مکس ترکیبی شاد از طعمهای مکزیکی و امریکایی است که برای یک وعده غذای بلغم و سیر؛ بسیار مناسب است. این آنچیلادا از مرغ نرم شده، پنیر چدار خرد شده، و سس قرمز تند و غنی استفاده میکند و با پنیر ذوب شده بر روی آن تزیین شده است. این غذا مناسب برای شام خانوادگی یا دورهای در آخر هفته، تضمین شده که طعمهای شما را رضا خواهد کرد و به سلیقهی شما خواهد پرداخت.
مواد لازم:
- 2 پیمانه مرغ پخته خرد شده
- 2 پیمانه پنیر چدار خرد شده، تقسیم شده
- 1 پیمانه پیاز متوسط خرد شده
- 1 کنسرو (4 اونس) فلفل دلمهای سبز خرد شده
- 1 قاشق چایخوری زیره خرد شده
- 8-10 تورتیلا آردی
برای سس قرمز تند:
- 2 قاشق غذاخوری روغن سبزی
- 2 قاشق غذاخوری آرد سرخ کرده
- 1 کنسرو (15 اونس) سس گوجه فرنگی
- 1 پیمانه اسماک مرغ
- 1 قاشق غذاخوری فلفل قرمز
- 1 قاشق چایخوری پودر سیر
- 1 قاشق چایخوری پودر پیاز
- نصف قاشق چایخوری زیره خرد شده
- نصف قاشق چایخوری فلفل دلمهای
- نمک و فلفل، به میزان لازم
طرز تهیه:
تهیه سس قرمز تند:
- روغن سبزی را در یک قابلمه متوسط در حرارت متوسط گرم کنید.
- آرد را اضافه کرده و به مدت 1-2 دقیقه پخت کنید، تا کمی طلایی شود.
- سس گوجه فرنگی، اسماک مرغ، فلفل قرمز، پودر سیر، پودر پیاز، زیره، فلفل دلمهای، نمک و فلفل را اضافه کنید. به خوبی مخلوط کنید.
- مخلوط را به جوش بیاورید و به مدت 8-10 دقیقه پخت کرده، تا سس کمی غلیظ شود. از روی حرارت بردارید و نگهداری کنید.
تهیه آنچیلادا:
- فر را به 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) پیشگرم کنید.
- در یک کاسه بزرگ، مرغ خرد شده، 1 پیمانه پنیر چدار خرد شده، پیاز خرد شده به خوبی و فلفل دلمهای خرد شده را ترکیب کنید.
- تورتیلاها را در مایکروویو به مدت حدود 20 ثانیه گرم کنید تا انعطافپذیرتر شوند.
- حدود 2-3 قاشق غذاخوری از مخلوط مرغ را در وسط هر تورتیلا بریزید.
- تورتیلاها را تنگ و در کنار یکدیگر در یک سینی پخت بزرگ قرار دهید.
ترکیب و پختن:
- سس قرمز تند آماده را به طور یکنواخت روی تورتیلاهای آماده شده بریزید.
- پنیر چدار خرد شده باقیمانده را بالای آنها بپاشید.
- سینی پخت را با فویل آلومینیوم بپوشانید و در فر پیشگرمشده برای 20 دقیقه پخت کنید.
- فویل را بردارید و برای 10 دقیقه دیگر پخت کنید یا تا پنیر ذوب شود و حبابی شود.
- از فر خارج کرده و بگذارید چند دقیقه مانند قبل از سرو کردن مواد بماند.
پیشنهادات سرو:
آنچیلادا مرغ تکس-مکس را با یک طبقه برنج مکزیکی، لوبیا پوره و یک سالاد تازه سرو کنید. با مواد تزیینی مانند جعفری خرد شده، گوجههای خرد شده و یک قاشق از خامه ابریشمی تزیین کنید. از وعدهی خوشمزه و سیر خود لذت ببرید!