تارت کیک پنیری سنتی ایتالیایی: یک لذت فراوان و خامه‌ای

کیک پنیر ریکوتا سنتی ایتالیایی: یک لذت بزرگ و کرمی

کیک پنیر ریکوتا یک دسر کلاسیک ایتالیایی است که با ترکیب بافت نرم و کرمی پنیر ریکوتا با ذرت لیمو و وانیل، یک لطافت خوشمزه فراهم می‌کند. این خوراک خوشمزه برای هر مناسبتی مناسب است و طعم غنی و خوشمزه‌ای که توسط پایه بیسکوئیتی ظریف بهبود می‌یابد، بیشتر تا کاملیت اثر می‌آید. آیا این کیک را در یک تجمع جشنی پذیرایی می‌کنید یا به عنوان پایان شیرین یک وعده غذایی ارائه می‌دهید، قطعاً این کیک پنیری ذهن مردم را جلب خواهد کرد.

مواد لازم

برای بیسکوئیت پایه:
– 1 1/2 پیمانه خردل گریم
– 1/4 پیمانه شکر سفید
– 1/2 پیمانه کره بدون نمک، ذوب شده

برای خرد کردن:
– 2 پوند پنیر ریکوتا، خشک شده
– 1 پیمانه شکر سفید
– 4 عدد تخم مرغ بزرگ
– 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
– 1 قاشق چایخوری پوست لیمو رنده شده
– 1/4 پیمانه آرد سفید
– 1/4 پیمانه کره چرب

روش تهیه

1. دم کردن فر:
فر خود را به دمای 325°F (163°C) پیش گرم کنید. یک کیک رو دائره‌ای 9 اینچی روغن کنید و کنار بگذارید.

2. آماده کردن بیسکوئیت پایه:
-در یک کاسه متوسط اندازه، خردل بیسکوئیت و شکر سفید را ترکیب کنید. کره ذوب شده را تا زمانی که مانند شن مرطوب باقی می‌ماند، مخلوط کنید.
-مخلوط را به قوت فشار دهید تا به ته کیک رو آماده شده بشود. از پایین یک لیوان یا پیمانه‌ی اندازه‌گیری برای اطمینان از یک لایه یکنواخت استفاده کنید. پایه را حدود 10 دقیقه پخته کنید، سپس از فر بیرون بیاورید و کاملاً خنک شود.

3. آماده کردن خرد کردن:
-در یک کاسه مخلوط بزرگ، پنیر ریکوتا را با سرعت متوسط زمانی که نرم است بزنید. شکر سفید را اضافه کنید و ادامه دهید تا خوب ترکیب شود.
-تخم مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کرده، هر بار پس از هر اضافه شدن بخوبی بزنید. عصاره وانیل و پوست لیمو را بیاورید.
-آرد سفید را پالوده کنید و مخلوط کنید تا کاملاً ترکیب شود. در نهایت، کره چرب را اضافه کنید و به آرامی بریزید تا مخلوط صاف و خوب ترکیب شود.

4. همه‌پروری کیک:
-خردمره را روی پایه خنک شده ریخته و آن را با یک اسپاتول به صورت یکنواخت پخش کنید.
-کیک را روی یک تخته پخت به نحوی قرار دهید که هرچه کوچکتر کنید و سپس در فر پیش‌گرم شده حدود 70-75 دقیقه یا تا زمانی که مرکز ترت خورده باقی مانده اما هنوز کمی لرزان باشد.

5. خنک و سرد:
-به کیک اجازه دهید کاملاً در کیک خنجری روی یک پایه سیم خنک شده خنک شود. بعد از خنک شدن، حداقل 4 ساعت و اگر امکان دارد شب را در یخچال قرار دهید تا به طرح‌ها فرصت بدهید با هم مخلوط شوند و بافت تنظیم شود.

6. پذیرایی:
-یک چاقو را اطراف کیک پنیری حرکت دهید پیش از آنکه ترکیب از کناره‌های کیک رو کند. کیک پنیر ریکوتا را به یک کاسه پذیرایی انتقال دهید و با میوه‌های تازه، یک مقدار پودر قنده یا یک نوار سس میوه تزئین کنید اگر تمایل دارید. برش دهید و سرد پذیرایی کنید.

از کیک پنیر ریکوتا ایتالیایی سنتی خود لذت برد، لذت و کرمی که قطعاً محبوب خواهد شد!