تارت شکی و شکلاتی فرانسوی: تارت او پوم
تارت او پوم یا همان تارت سیب فرانسوی یک دسر کلاسیک فرانسوی است که با گلچینی از پای لطیف و خامه‌ای با کره و سیب‌های باریک بر روی آن ترکیب می‌شود. این تارت شکی و شکلاتی برای هر مناسبت ویژه یا به عنوان پایانی شاد و خوب برای یک وعده غذایی مناسب است. شیرینی ملایم و طعم‌های غنی آن باعث شده تا بین مردم محبوب باشد.
مواد لازم:
برای پای:
– 1 1/4 پیمانه آرد سفید
– 1/2 پیمانه کره نمک‌ندار، سرد و خرد شده به قطعات کوچک
– 2-3 قاشق غذاخوری آب یخ
– 1/4 قاشق چایخوری نمک
برای مواد داخلی:
– 3-4 عدد سیب متوسط (نوع گرنی اسمیت یا هر نوع سیب سخت و ترش دیگر)، پوست گرفته شده، میانه‌یابی شده و برش خورده نازک
– 1/2 پیمانه شکر خرد شده
– 1/4 پیمانه مربای زردآلو، گرم شده
– 1 قاشق غذاخوری آب لیمو
– 1/4 قاشق چایخوری دارچین
برای خامه:
– 1/2 پیمانه خامه خفیف
– 1/2 پیمانه شیر کامل چرب
– 2 عدد تخم مرغ بزرگ
– 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
– 1/4 پیمانه شکر خرد شده
مراحل تهیه:
1. پای تهیه کنید:
1. در یک کاسه آرد و نمک را مخلوط کنید. کره سرد را اضافه کنید و با استفاده از چاقوی شیرین یا انگشتان، کره را تا زمانی که مخلوط شبیه توده‌های خرد شود.
2. آب یخ را قاشقی به قاشقی اضافه کرده و مخلوط کنید تا تکه‌های دوغه به یکدیگر چسبیده و یکپارچه شوند. دوغه را به شکل دیسک شکل دهید، در پلاستیک آبکش بپوشانید و حداقل 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
3. فر را به 375 فارنهایت (190 درجه سانتی‌گراد) پیش‌گرم کنید.
2. مواد داخلی را آماده کنید:
4. در حالی که دوغه در حال سرد شدن است، سیب‌ها را پوست گرفته، میانه‌یابی شده و برش خورده نازک کنید. برش خورده‌های سیب را با آب لیمو مخلوط کرده و در یک طرف قرار دهید.
3. تارت را ترتیب دهید:
5. دوغه را روی یک سطح خیلی کم مغزدار باز کرده و آن را منطبق با کف قالب تارت 9 اینچی قرار دهید. دوغه را با دقت به قالب تارت منتقل کرده و آن را در کف و دیواره‌ها فشار دهید. هر چه دوغه اضافی داشته به درستی تراشیده شود.
6. برش خورده‌های سیب را به صورت حلقه‌وار بر روی پای ترتت قرار دهید شروع از لبه بیرونی کار کرده و به سمت وسط حرکت کنید.
7. شکر و دارچین خرد شده را روی سیب‌ها بپاشید.
4. خامه را تهیه کنید:
8. در یک کاسترو، خامه خفیف، شیر، تخم مرغ، عصاره وانیل و شکر باقیمانده را با هم مخلوط کنید تا یکنواخت شود.
9. آرام‌آرام مخلوط خامه را بر روی سیب‌ها قرار دهید.
5. تارت را بپزید:
10. تارت را در فر پیش‌گرم کرده و برای 40-45 دقیقه یا تا زمانی که خامه تنظیم شود و سیب‌ها نرم شوند، بپزید.
11. مربای زردآلو گرم را بر روی تارت برای درخشان شدن روی آن بریزید.
ارائه:
12. بهتر است تارت را کمی خنک کرده و از قالب آن خارج کنید. آن را گرم یا در دمای اتاق ارائه دهید.
از لذت تارت شکی و شکلاتی فرانسوی لذت ببرید و از ترکیب هماهنگی از پای کرمی، خامه و سیب‌های نرم لذت ببرید!
The source of the article is from the blog kunsthuisoaleer.nl